ドミナス 2015年 ドミナス・エステート

カベルネ・ソーヴィニヨン86％、プティ・ヴェルド9％、カベルネ・フラン5％。凝縮した果実味に溶け込むシルキーなタンニンと柔らかな酸。溢れる果実のアロマに幾層にも重なるキャラクターが複雑さを演出し、より一層深みのある味わい。その後に訪れる長く甘美な余韻は飲み手を優しく魅了。ほとんどがカベルネで造られているにもかかわらず、キャラクターはメルロー100％のペトリュスを髣髴とさせます。優れた熟成のポテンシャルを備えており、50年以上の長期熟成も可能。

完熟したブルーベリーやブラックベリー、黒スグリの果実香に続いてタイムや藪、鉄、アニス、ラベンダー、鉛筆の芯、マルチパンなど様々な要素が複雑に絡み合っています。口に含むと、エネルギーに満ち溢れた力強い印象。活き活きとした肉厚な果実の味わいに、精密なタンニンが見事なハーモニーを演出。フィニッシュでは驚くほど長く深みのある余韻が続きます。（ワイナリーのコメント）