ニュートン・ヴィンヤードでは、自然と調和しながらすばらしい職人技のワイン造りに力を注ぎ、妥協のない上質の葡萄を、際立った特徴を持つワインへと変身させます。Spring Mountainのパイオニアであり、ろ過せずに自然発酵したワインをNapa Valleyで最初に造ったワイナリーの１つであるニュートン・ヴィンヤードは、世界で最も素晴らしく魅力あるワインエステートの１つとなりました。峰の頂に立つ一本の松の木を谷底からはっきりと眺めることができます。“ピノ・ソロ”として知られるこの木は、ニュートンのワインの個性、そしてまたワイン造りに対するアプローチの個性を象徴するものとなっています。ニュートンは、果実のエッセンスと自然が織りなす太陽・土壌・ぶどう樹の調和を最もよく表現するワインを造るため、畑で取れた果実の独特で個性豊かな品質を守ろうと努力しています。

ニュートンのピノ ノワール ワインを造るにあたり、我々はブルゴーニュの伝統的な方式を参考にしています。エレガントさ、スタイル、余韻の長さ、複雑さといった特徴的なキャラクターは、何世代にもわたって受け継がれてきた伝統的技法を用いてのみ得られることができるのです。ニュートンのピノ ノワールは、フレンチオーク樽(新樽、1年使用樽および2年使用樽に同量ずつ)で16か月熟成させます。そしてもちろん、濾過なしで瓶詰めすることが、繊細なニュアンスを保ち、畑の特徴が完全に表現されたワインに仕上げるための重要な鍵となります。