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■ワイン名	ケイマス・ヴィンヤーズ・スペシャル・セレクション・カベルネ・ソーヴィニヨン[2018]年・ケイマス・ヴィンヤーズ・AVA.ナパ・ヴァレー
■英語表記	Caymus Vineyards Special Slection Cabernet Sauvignon [2018] Caymus Vineyards AVA Napa Valley
■商品番号	1600001007702
■ワインについて	入手困難！カリフォルニア愛好家垂涎！ナパ・カベルネ愛好家大注目！ナパ独自のテロワールを意識した「ケイマス スタイル」と称される甘美な味わいと驚異的な凝縮感が魅力で世界でも大人気！カルフォルニアの名門ワイナリー「ケイマス・ヴィンヤーズ」が造る官能的なほどしなやかで甘美な味わい！「王のような存在」と称される、ナパ・カベルネの最高傑作！ケイマス・ヴィンヤーズは、カリフォルニアで最も歴史ある家族経営のワイナリーのひとつ！創設者のワグナー家はフランス・アルザス地方からの移民で、1906年ナパ・ヴァレーに農地を取得し、 バルク・ワインの製造などで生計を立てていました！1941年に父のチャーリー・ワグナー氏は、現在ワイナリーが位置するラザフォードに約30haの土地を購入！そのうちの4haでブドウの栽培をスタート！チャーリー氏は、「エステートワインを手掛けたい」という思いに駆られ、1972年に妻ローナ女史と、高校を卒業したばかりの息子チャック氏と共に、ケイマス・ヴィンヤーズを創設！このケイマスという名前は、メキシコ政府の払い下げの土地で「ランチョ・ケイマス」と呼ばれていたことに由来！1975年からカベルネ・ソーヴィニヨンの造り手であるランディ・ダン氏、1999年からはドミナスの初代醸造長を務めたクリス・フェルペス氏という錚々たる造り手を醸造責任者に迎え、ボルドーにも比肩するクラシックワインとしての名声を欲しいままにしました！ケイマス・ヴィンヤーズでは、2000年までボルドーを意識した造りをしていましたが、2001年からチャック氏がワイナリーを引き継いでからは、ナパのテロワールを表現することを強く意識！カリフォルニアワインらしさ溢れる、より熟したブドウの果実をワインに使用し始めました！そして、若樹のカベルネ・ソーヴィニヨンからより凝縮感や力強さが感じられることから、ブドウ樹は毎15～25年で植替え、ブドウ1株あたりの収穫量を制限！収穫時はブドウの糖度と果実味が十分に熟すのを待つ「ハングタイム」を長く設ける醸造へと変革を遂げました！こうして造られるワインは、素晴らしく甘美な味わいと驚異的な凝縮感を持ち、ソフトな酸とココアパウダーのような食感のタンニンが生むビロードのような口当たりが魅力！現地ではそのようなスタイルのワインを指して「ケイマス・スタイル」という言葉が生まれたほど！ナパ・ヴァレーのカベルネ・ソーヴィニヨンを代表するワインとして広く愛されるようになったケイマス・ヴィンヤーズが誇るフラッグ・シップ「ケイマス・ヴィンヤーズ・スペシャル・セレクション・カベルネ・ソーヴィニヨン」は、良年にのみ最高の樽から仕立てられるケイマス・ヴィンヤーズのフラッグシップ・キュヴェ！その真髄は、ナパ・ヴァレーの個性を活かした究極のカベルネ・ソーヴィニヨンを追求することにあります！ケイマス・ヴィンヤーズでは、ナパ・ヴァレーにある15のサブアペラシオンのうち、8つのサブアペラシオンから収穫したブドウを棲み分けして醸造・ブレンド！単一畑のワインは生産せず、ナパ・ヴァレーの多種多様な畑から実るブドウを、職人技ともいえるブレンド技術を用いることで他に類を見ない複雑味を表現しています！収穫したブドウから造った70ロットのワインから、ブラインドテイスティングによってスペシャル・セレクションに相応しい最良の6ロット程を厳選！長年培われたブレンド技術でブレンドし、26ヶ月間フレンチオーク樽(新樽比率は30%程)で3週間熟成しリリース！濃いルビーレッドの色調！完熟を待って収穫したからこそ味わえる、カシスやブルーベリーなどの黒系果実の香りに、なめし革、オークのニュアンスが絡み合います！口当たりは濃厚！カカオ豆、チョコレート、濃いベリーを伴った複雑な風味が口中に広がります！きめ細やかなタンニンとソフトな酸が、全体を上品かつリッチに演出！限られた年にしか出会えない風格を感じる1本！ケイマス・ヴィンヤーズ・スペシャル・セレクション・カベルネ[2018]年が限定で少量入荷！
■ワインのタイプ	赤/辛口
■ワインのテイスト	フルボディ
■生産者	ケイマス・ヴィンヤーズ
■ブドウ品種	カベルネ・ソーヴィニヨン
■ブドウ収穫年	[2018]年
■生産地	アメリカ/カリフォルニア/AVAナパ・ヴァレー
■内容量	750ml

ケイマス・ヴィンヤーズは、カリフォルニアで最も歴史ある家族経営のワイナリーのひとつ。創設者のワグナー家はフランス・アルザス地方からの移民で、1906年ナパ・ヴァレーに農地を取得し、 バルク・ワインの製造などで生計を立てていました。1941年に父のチャーリー・ワグナー氏は、現在ワイナリーが位置するラザフォードに約30haの土地を購入。そのうちの4haでブドウの栽培を開始しました。チャーリー氏は、「エステートワインを手掛けたい」という思いに駆られ、1972年に妻ローナ女史と、高校を卒業したばかりの息子チャック氏と共に、ケイマス・ヴィンヤーズを創設。このケイマスという名前は、メキシコ政府の払い下げの土地で「ランチョ・ケイマス」と呼ばれていたことから由来しています。1975年からカベルネ・ソーヴィニヨンの造り手であるランディ・ダン氏、1999年からはドミナスの初代醸造長を務めたクリス・フェルペス氏という錚々たる造り手を醸造責任者に迎え、 ボルドーにも比肩するクラシックワインとしての名声を欲しいままにしました。ナパ独自のテロワールを意識した「ケイマス・スタイル」ケイマス・ヴィンヤーズでは、2000年までボルドーを意識した造りをしていましたが、2001年からチャック氏がワイナリーを引き継いでからは、ナパのテロワールを表現することを強く意識。カリフォルニアワインらしさ溢れる、より熟したブドウの果実をワインに使用し始めました。そして、若樹のカベルネ・ソーヴィニヨンからより凝縮感や力強さが感じられることから、ブドウ樹は毎15~25年で植替え、ブドウ1株あたりの収穫量を制限。収穫時はブドウの糖度と果実味が十分に熟すのを待つ「ハングタイム」を長く設ける醸造へと変革を遂げました。 世界で多くのワインラヴァーから絶大な支持を得るケイマス・ヴィンヤーズですが、特に彼らが手掛ける「スヘ?シャル・セレクション」は1975年のリリース以降、史上唯一、ワイン・スペクテーターにて「ワイン・オブ・ザ・イヤー」を2回獲得した伝説的キュヴェ。ワイン・スペクテーターにおける評価で一度も90点を下回ったことがないという高い品質を誇ります。(1984年ヴィンテージが1989年7月号、1990年ヴィンテージが1994年3月号にて「ワイン・オブ・ザ・イヤー」獲得） こちらのカベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・ヴァレーは、異なる区画のブドウを棲み分けして醸造・ブレンドしています。ケイマス・ヴィンヤーズでは単一畑のワインは生産せず、ナパ・ヴァレーの多種多様な畑から実るブドウを、職人技ともいえるブレンド技術を用いて1つのワインを造り上げることで、他に類を見ない複雑味を生み出しているのです。自然から与えられたヴィンテージごとの特徴を反映させながらも、常に一貫した抜群の品質、味わいが保たれているのが特徴。リッチかつクリーミーな味わいは、まさに「ケイマス・スタイル」を体現している1本です。ナパ・ヴァレーで求める条件の全てを揃えたような深みのある味わいを是非ご堪能ください。

ケイマス・ヴィンヤーズ・スペシャル・セレクション・カベルネ・ソーヴィニヨン[2018]年・ケイマス・ヴィンヤーズ・AVA.ナパ・ヴァレー ■ぶどう品種：カベルネ・ソーヴィニヨン ■発酵・熟成：26ヶ月間フレンチオーク樽で3週間熟成 入手困難！カリフォルニア愛好家垂涎！ナパ・カベルネ愛好家大注目！ 濃いルビーレッドの色調！完熟を待って収穫したからこそ味わえる、カシスやブルーベリーなどの黒系果実の香りに、なめし革、オークのニュアンスが絡み合います！ 口当たりは濃厚！カカオ豆、チョコレート、濃いベリーを伴った複雑な風味が口中に広がります！ きめ細やかなタンニンとソフトな酸が、全体を上品かつリッチに演出！限られた年にしか出会えない風格を感じる1本！