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■商品名	ボンテッラ・カベルネ・ソーヴィニヨン[2020]年 ボンテッラ・オーガニック・ヴィンヤード・自然派・ビオロジック＆オーガニック(CCOF認証)・カリフォルニア・メンドシーノ・カウンティ・正規品・(サクラアワード2018年VTダブルゴールド受賞)・ミディアムボディ・ふくよか
■英名	Bonterra Cabernet Sauvignon 2020 Bonterra Organic Vineyards (Winemaker Jeff Cichocki) Organic(Regenerative Organic Agriculture) 13.9％ Mendocino
■商品説明	カリフォルニア・ミディアムボディ ふくよか辛口赤ワイン愛好家大注目！カリフォルニアの有機栽培ワインの先駆者！自然派・ビオロジック＆オーガニック(CCOF認証)赤ワイン愛好家大注目！造り手はオーガニック・サスティナブル（環境保全）農法の先端をリード！カリフォルニアの有機栽培ワインの先駆者ボンテッラ（有機農法100％で40年の歴史）ヴィンヤード！(ボンテッラとはフランス語、ラテン語の造語で「良き土、良き大地」を意味します。20世紀初頭より昔ながらのワイン造りに携わり、80年代には有機農法を本格的に導入。西側は寒流の流れる太平洋に面し森林が多く、昼夜の温度差が大きく夏の湿気が少ないため、成熟がゆっくり進み凝縮感のあるブドウが育ちます。また虫や動物を排除せず、共存しながらブドウ栽培を行っています。)1983年からブドウ畑の周りで野菜や果物を育て、この野菜と果実の美味しさからヒントを得て、1987年からオーガニックワインの生産を開始したのがボンテッラの始まり！現在800haの有機栽培農園を所有し、一部ではビオディナミ農法も取り入れた栽培を行っているボンテッラ・ヴィンヤードの傑作品！畑におけるぶどうへのアプローチにより、品質の持ち味を見事なまでに引き出した逸品！このカベルネ・ソーヴィニヨンは、カベルネ・ソーヴィニヨンを主体にわずかのシラー、マルベック、プティ・シラー、カリニャン他をブレンド！フレンチ、アメリカン混合のオーク樽(新樽比率45％)で約8ヶ月熟成で造られる究極フルボディ辛口赤ワイン！「ワインメーカーのジェフ・チチョッキは、カベルネ・ソーヴィニヨンにプティット・シラーと少量のマルベックをブレンドし、ワインに豊かさ、質感、色、スパイスを加えている。スミレ色を帯びた鮮やかで深みのあるガーネット・レッドがグラスの中で輝く。ブラックチェリーとブラックカラントの果実味が口いっぱいに広がり、レザー、タバコ、鉛筆削りの繊細なノートが続く。たっぷりとした豊かな口当たりが、骨格と熟したタンニンの層を持つミディアムボディのワインを包んでいる。」ブラックベリーやコーヒー、ヴァニラ、スパイスなど芳醇で複雑な香りがあり、タンニンも程良く溶け込んだ心地よいエレガントなワイン！バランスが良くコスパに優れた極上カリフォルニア・カベルネ！が限定で正規品で極少量入荷！16度～20度ぐらいでサーヴをお願いします。
■商品番号	1600001008914
■生産年	[2020]年
■タイプ	赤・辛口
■テイスト	ミディアムボディ
■品種/セパージュ アッサンブラージュ	カベルネ・ソーヴィニヨン、シラー、マルベック、プティ・シラー、カリニャン
■生産者	ボンテッラ・オーガニック・ヴィンヤード
■生産地	アメリカ/カリフォルニア/メンドシーノ・カウンティ/カベルネ・ソーヴィニヨン
■内容量	750
■注意文	4573542506430

【フェッツァー社は1983年からブドウ畑の周りで野菜や果物を無農薬で育てていました。この野菜と果物の美味しさからヒントを得て、1987年からオーガニックワインの生産を開始、これがボンテッラの始まりです。現在800haの有機栽培農園を所有し、一部ではビオディナミ農法も取り入れた栽培も行っています。 【サンフランシスコから北に約200km、メンドシーノに畑があります。西側は寒流の流れる太平洋に面し、産地と森林が多い場所です。昼夜の温度差が大きく、夏の湿気が少ないため、成熟がゆっくり進み、凝縮感のあるブドウが育ちます。植物や動物、虫と共存しながらブドウ栽培を行っています。そのため、ボンテッラの畑は、春には花が咲き、畑の周りには緑が茂り、鳥や動物たちが伸び伸びと暮らしている、自然豊かな環境となっています。 【ワインの醸造は畑のすぐ近くにあるフェッツアーのワイナリーで行われています。フェッツァーは持続可能なワイン造りのため、ワイナリーの屋根にソーラーパネルを設置し、瓶やダンボールなどを再利用し、作業にはバイオディーゼルカーを使うなど、様々な工夫を実践しています。ワイン造りにおいては、ブドウの果実味をそのまま生かすために、樽のニュアンスを出し過ぎず、ボルドーなどの伝統的なワイン産地を思わせるようなエレガントさを表現するようにしています。元シャトーラトゥールの醸造責任者である、クリスチャン・ル・ソメール氏のコンサルタントを受けています。

■ぶどう品種: カベルネ・ソーヴィニヨン、シラー、マルベック、プティ・シラー、カリニャン ■発酵・熟成: フレンチ、アメリカンオーク樽(新樽比率45%)で約8ヶ月熟成 ■栽培: 有機栽培、一部ビオディナミ農法 このワインは、カリフォルニアの有機栽培ワインの先駆者であるボンテッラ・ヴィンヤードで造られた極上の赤ワイン。 主体はカベルネ・ソーヴィニヨンで、シラー、マルベック、プティ・シラー、カリニャンがブレンドされている。 フレンチとアメリカンのオーク樽で8ヶ月熟成され、ブラックベリーやコーヒー、ヴァニラ、スパイスなどの芳醇で複雑な香りがあり、心地よいエレガントな味わいが特徴だ。 タンニンも程良く溶け込んでおり、バランスが良くコスパに優れた極上のカリフォルニア・カベルネと言える。