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ドリーミングツリーはシミ・ワイナリーの醸造家であるスティーヴ・リーダー氏と、グラミー賞受賞のデイヴ・マシューズ・バンドのリードボーカル、デイヴ・マシューズ氏という異色のコラボから生まれたブランドです。環境にも配慮し、ラベルは全て再生紙を使用しています。 スティーヴ・リーダーとロックスター デイヴ・マシューが初めて会った時、お互いにいくつかの共通点を見出しました。それは、ワイン造りにかける情熱、そしてワイン造りと同じくらいの強い情熱を持ってワインを飲むことです。ドリーミングツリーのワインを造るにあたり、極上ワインの生産地として知られるカリフォルニアのワインカントリーに、素晴らしい魅力である落ち着いたキャラクターと忘れられないフレーバーからヒントを得て、親しみやすい味わいのシャルドネとカベルネ・ソーヴィニヨンを目指しました。 セントラル・コーストが、ドリーミングツリー シャルドネのようなワインを生みだす素晴らしいスポットとして言われる理由のひとつは、霧です。海から山にかけて吹く濃い霧の層が、自然の気候管理のような役割を果たし、暖かい日中と冷涼な夜間をつくりだすことでシャルドネにその確かな素晴らしい味わいを与えています。 “最初にデイヴと会った時、私たちはセントラル・コーストならではのまさにシトラスの風味をもつシャルドネを造りたいと話していました。力強い果実味とたくさんのスパイス、このワインはあの日の約束を果たしたのです。みなさんもそう思ってくれると願っています。”-スティーヴ・リーダー “こんなにもシンプルに、味わい素晴らしく、魅力的なシャルドネを造ることができるでしょうか?”-デイヴ・マシュー	ザ・ドリーミング・ツリー シャルドネ 2014年 果実はグラスを飛び出し、ローストした洋梨や、アップルパイを思わせます。力強い果実とスパイスのニュアンスを、確かなセントラル・コーストのシトラスの風味がまとめています。最初の一口でそれらの素晴らしい味わいが口中に広がります。沿岸で生まれたワインを、ご家庭で是非お楽しみください。 温暖な夏の夜にグリルしたシーフード、シーフードとチキンのパエリアなどと合わせて素敵な時間をお過ごしください。 2011年も2010年に引き続き厳しい生育期となりました。春の遅霜、夏期の低温がシャルドネの収穫量に影響を与えました。昨年に比べて収穫高は下がりましたが、私たちの手掛けたモントレーのブドウの品質は素晴らしく、熟した果実味や高い酸味、見事なバランスをもつワインが生まれました。 ブドウの収穫は夜間と早朝におこなわれ、果実を低い温度に保つようにしました。ワインは、オーク樽とステンレスタンクを組み合わせて9ヶ月間熟成されています。