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シャトー酒折は山梨県甲府市の酒折という場所にあります。この『酒折』という土地は古事記にも記されている山梨県で最も古い地名です。 大和朝廷に対抗する酒折朝廷があったとも言われ、ヤマトタケル伝説にまつわる古代甲州の中心地であったと伝えられています。また、明治初期にはワイン用の葡萄栽培がいち早く行われいろいろと葡萄品種開発の先進地としても知られていました。 このワイナリーは、明治初期に山の斜面を開拓して作られた古い段々畑を開発して、その斜面に抱かれるようなシャトーの名にふさわしい4層階建ての建物を1991年6月に完成しオープンしました。 製造設備は規模的には中規模ですが、できる限り自然のままのクリーンなワインを製造できるよう最新設備を整えております。また、製造工程上、微生物管理を徹底して、 一切熱処理をしない瓶詰も行っております。 自社農園では、水捌けのよい南斜面を利用して、 シャルドネ、カベルネソービニヨン、メルロー、ピノノワールなど代表的な葡萄品種を垣根造りで栽培し、試験醸造を行ってきました。 製造量は限られておりますが、品質、出来栄えについては、専門家の評価も高く、シャトーエステートワインとして、シャトー酒折のシンボルと自負しております。 シャトー酒折では、世界から導入した最新鋭の製造設備を駆使し、 常に新しい発想と葡萄栽培技術、ワイン製造技術の最新情報により日本の消費者の嗜好にマッチしたシャトー酒折独自のワインを市場に送り出していきたいと願っております。特に、日本固有のブドウ品種である、白ワインの甲州種、赤ワインのマスカットベリーＡにはこだわり持ち、世界に発信できるような、また同時に日々楽しめるようなコストパフォーマンスを持ったワイン造りを目指しています。さらに将来的には、これらの日本固有のブドウ品種からなるプレミアムワインについても、原料ブドウを含めて、日々品質の向上を目指していきたいと考えます。	シャトー酒折ワイナリー マスカットベリーA 樽熟成 2013年 色調は輝きのあるルビー色。香りも樽が主張しすぎず穏やかでチェリーやイチゴの香りと樽由来のほのかなバニラの香りなどがバランスよくマッチし、タンニンの力強さはありませんが、チェリーのようなフルーティさを感じ、なめらかでやわらかいのどごしのワインに仕上がりました。 肉料理全般、カマンベールチーズ、ピザ、トマトベースのパスタなどと相性が良いワインです。