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光が変われば、味わいが変わり、土が異なれば、味わいが異なる。ワインは原料のブドウを育む風土からの大きな贈り物です。ここ安心院は霧深い盆地。「安心院葡萄酒工房」はこの地特有の温度差の激しい気候を活かし良質のブドウを育て、芳醇なワインを醸すワイナリーです。杜の中のワイナリーをイメージした園内には醸造所、貯蔵庫、ブドウ畑、ショップなどが点在し、製造工程やブドウ畑の見学はもちろん、試飲やショッピングなどがお楽しみいただけます。これからは新たなブドウ品種の栽培研究や醸造技術のいっそうの向上に取り組み、日本有数のワイナリーをめざしてきます。 「良いワインは良いブドウから」。朝霧が立ちこめ、昼と夜の温度差の激しい安心院盆地。この特有の気候風土を活かしたブドウの研究と栽培を行っています。 ワインの発酵タンクや貯蔵タンク、ブドウの粒と枝を分けて仕込みタンクに送る除梗破砕機、果汁を絞る圧搾機などが並ぶ。低温発酵の設備やブランデー蒸留機など醸造、蒸留技術のいっそうの向上にも取り組んでいます。 樽や瓶に詰められたワインは、定温の地下貯蔵庫で静かに熟成の時を重ねます。 除菌室でのボトリングマシンによる充填。仕上げは一本一本手作業で確かな品を心を込めてお届け致します。

安心院葡萄工房 樽熟成 マスカットベリーA 2017年 厳選したマスカットベリーAを除梗破砕し果汁を引き抜き（セニエ）、果皮の比率を上げて発酵を行いました。その後樽で貯蔵を行いました。 イチゴ、ハーブやスパイス、ほんのりと樽由来のバニラ香があり穏やかな渋みで豊かな味わいが特徴的です。

■ワイン名	安心院(あじむ)ワイン・樽熟成マスカットベーリーA 2017年
■英語表記	AJIMU Budoushu Koubou Muscat Bailey A [2017] 720ml
■商品番号	1900002001960
■ワインについて	国産100％辛口赤ワイン愛好家大注目！日本ワイン愛好家大注目！大分県産マスカットベーリーA愛好家大注目！このあじむぶどう酒(安心院葡萄酒)工房樽熟成・マスカットベーリーAは、日本固有品種であるマスカットベーリーAを除梗破砕し、果汁に対する果皮や種子の割合を高くして濃縮果汁をつくり、発酵させオーク樽で熟成させました。豊かな香りと味わいを合わせ持ったこの地ならではの赤ワイン！大分県安心院は、霧の盆地です。2つの盆地特有の温度差の激しい気候が糖分の豊富なブドウを育て、ワイン熟成の自然の酒庫となりました。安心院産のマスカットベーリーAを樽で熟成したバニラ、ヨーグルトのような香りが特徴のミディアムボディ辛口赤ワイン！この風土が育み、風土が磨いた味わい。その豊かな個性をどうぞお楽しみ下さい。
■ワインのタイプ	赤ワイン
■ワインのテイスト	ミディアムボディ/辛口
■生産者	安心院葡萄工房
■ブドウ品種	マスカット・ベーリーA100％
■ブドウ収穫年	2017年
■生産地	日本 / 大分県
■内容量	720ml