{"iId":"1900004001623","iName":"","imgUrl":"/tam01/tam025/1900004001623_0.jpg","price":"4,368","sId":"122137","sUrl":"wineuki"}

{"fullImgUrl":"https://img.ponparemall.net/imgmgr/37/00122137/tam01/tam025/1900004001623_0.jpg?ver=1&size=pict300_300","gId":"2305110000","iId":"1900004001623","iName":"","iUrl":"https://store.ponparemall.com/wineuki/goods/1900004001623/","imgUrl":"/tam01/tam025/1900004001623_0.jpg","pRate":"3","point":"119","price":"4,368","sId":"122137","sUrl":"wineuki","shipping":"0","taxKind":"2"}

私共高畠ワイナリーは1990年「観光も楽しめるワイナリー」を目指し創業しました。世界のワイン銘醸地のうち、北緯30～50度、南緯20～40度の地帯を「ワインベルト」と呼ばれていますが、当ワイナリーは北緯38度、アメリカの高級ワイン銘醸地のナパバレー、ギリシャ等と同じ緯度上に位置し、100年以上も前からぶどうの栽培が行われてきた高畠町にワイナリーを建設いたしました。 栽培・醸造技術の研鑽を積み重ね、2011年にはジャパンワインチャレンジにて2008高畠クラシックメルロー＆カベルネが本格的ミディアムボディ赤ワインとしては国内初の金賞を受賞。2013年国産ワインコンクールでは山形県初となる金賞を同時に2銘柄（嘉-yoshi-スパークリングシャルドネ、高畠クラシックマスカットベリーAブラッシュ）で受賞しました。 春：高畠の春は、3月下旬から4月にかけての雪解けから始まります。盆地であるため、5月頃まで山々の頂には雪が残っています。新緑を始め桜や菜の花など、それまで真っ白だった季節が徐々に彩られていきます。 夏：ひとたび日陰に入れば涼しいものの、高畠町は県下でも上位の暑い町です。初夏の風物詩さくらんぼに始まり、色とりどりの夏をお楽しみいただけます。一方、静かな山里では今でも川のせせらぎに蛍を見ることが出来ます。 秋：実りの秋、収穫の秋、食欲の秋。高畠の秋はさまざまなフルーツ、お米などの収穫で最も豊かな季節です。朝晩の気温差により、美しい紅葉を愛でることが出来ます。稲刈りが終わった田園風景には郷愁という言葉がぴったりです。 冬：ひっそりと吐く息が白くなる季節です。それまでの活発的で実り多く豊穣だった地は一転、真っ白な世界に代わります。それでも寒さにも負けず真冬の祭りが人々を鼓舞します。12月から約3か月の間、長く厳しい冬を抜ければ、もうすぐ春の訪れです。 自社農園 ”Estate Ranch"（エステートランチ）にて育まれたぶどうを厳選し、極小規模醸造設備 ”ガレージステ・ワイナリー” で丹念に創り込んだゾディアックシリーズ。細部にまでこだわった渾身の逸品。 高畠ワイナリーの目の前に広がる自社農場 "エステートランチ" 。最後の最後は、天まかせ。その意味を込めて、占星術で「軌道」を意味する"ゾディアック"と名付けました。卓越した高品質のヴィンテージの時にのみ造る、極上の味わいをお楽しみください。 シャルドネは、高畠町の象徴ともいえる品種です。高畠町は夏から秋にかけて、寒暖の差が非常に厳しく、その気温差は最大20度にも達します。それ故、長期間の栽培が可能で、糖、酸、ミネラルが豊富な熟度の高いシャルドネが収穫できます。2010年に定植。樹も徐々に成木し、味わい深いぶどうが実るようになりました。収量も増え、過去最高の3200kgを収穫することができました。 マロラクティック醗酵は乳酸菌による醗酵です。ぶどう由来の有機酸の1つの"リンゴ酸"を"乳酸"に変える醗酵で酸味が穏やかになり、まろやかで複雑な味になります。ワインには様々な酸が含まれています。その中の１つが、鋭い酸味をもつ"リンゴ酸"です。マロラクティック醗酵はリンゴ酸を、穏やかな酸味の"乳酸"に変化させます。また、乳酸と同時に生成される様々な醗酵代謝物によって、複雑な香味をもつワインに仕上がります。リンゴ酸が乳酸に変化することで、微生物的安定性が増し、長期熟成が可能になります。

高畠ゾディアック・シャルドネ[2019]年 ■葡萄品種：高畠産シャルドネ100％ ■アルコール分：13.5％ ■生産本数：1,427本 自社農園“エステートランチ”で育ったぶどう100%で造る、プレミアムなワイン！ 樽と1空樽を組み合わせ、樽ごとに２種類の酵母を使い分けて醗酵させました。シュール・リーと念入りなバトナージュ（滓撹拌作業）によって、旨味を引き出しました。マロラクティック醗酵により、まろやかな酸味と複雑な味わいを持つワインができました。できるワインはわずか１０樽。その中から更に厳選し、バランスよくブレンドしました。 垣根方式の露地栽培により、太陽の恵みをふんだんに受けたぶどうで仕込みました。凝縮した果実感と、樽熟成による濃厚な味わい。「シャルドネの町」の自社農園、プライドをかけたワインです。 高畠ワイナリー独自の味わいをお楽しみください。

■ワイン名	高畠ゾディアック・シャルドネ[2019]年・蔵出し品・樽醗酵＆フレンチオーク樽熟成・高畠ワイナリーの自社畑100％のエステートランチ(Estate Ranch)のシャルドネ使用・生産本数わずか1,427本のみ・日本ワイン・白・辛口
■英語表記	TAKAHATA WINERY“Zodiaque”Chardonay [2019] Estate Ranch (Oak Barrel)
■商品番号	1900004001623
■ワインについて	希少！国産100％辛口白ワイン愛好家大注目！高級ワインが原料である高畠産シャルドネ100％！しかも山形県高畠産100％＆自社農園100％＆エステート・ランチ(Estate Ranch)100％＆シャルドネ100％！しかもフレンチオーク樽の樽熟成で造られる人気辛口白ワイン！自社農園“エステートランチ”で育ったぶどう100%で造る、プレミアムなワイン！2014年のリリースより、6ヴィンテージ目となる2019年！凝縮した果実感と、樽熟成による濃厚な味わい！「シャルドネの町」の自社農園100％の高畠のプライドをかけたワイン！しかも年産わずか1,427本のみ！自社農園である“Estate Ranch”(エステートランチ)にて育まれた葡萄を、極小規模の醸造設備で繰り広げられる「葡萄、ワイン、ひと」を育てる、壮大なプロジェクトの時空世界が生み出す味わいの奥深さをご堪能下さい！熟度の高いシャルドネを、複数の異なる醸造技法を使うことで、味わいに奥行き感と複雑性を与え、さらにシュールリーを行い、念入りなバトナージュ(滓撹拌作業)と併せることでワインに厚みを与えました！複数の異なるフレンチオークの樫樽を用いた樽熟成は、果実と樽の絶妙なバランスを生み出しております！ブドウ本来のリンゴ酸を乳酸に換える、マロラクティック発酵を行うことで、もう一段上のグレードを感じる風味がワインに加わり、そのなかで完熟したぶどうの果実感に、新樽からくるトースト、バニラ、ナッツに表現される心地良い香りを放ちます！香り、味、含み感、余韻でのフレーバーの質と量における一貫性が十二分に感じられる上品なワインに仕上がった人気辛口ゾディアック・シャルドネが限定で極少量入荷！
■ワインのタイプ	辛口 白ワイン
■生産者	高畠ワイナリー元詰
■ブドウ品種	高畠産シャルドネ100％
■ワイン格付/規格	こちらの商品につきましては、お取り寄せ商品の為、在庫状況によりまして、お届けに10日～2週間程度お時間を頂戴する場合がございます。予めご了承のほどよろしくお願いいたします。
■ブドウ収穫年	[2019]年
■生産地	日本/山形県/東置賜郡/高畠町/
■内容量	750ml
■ご注意	こちらの商品につきましては、お取り寄せ商品の為、在庫状況によりまして、お届けに10日～2週間程度お時間を頂戴する場合がございます。予めご了承のほどよろしくお願いいたします。
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。