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何も足さず、何も引かず、ただひたすら葡萄のみを原料とするワイン。葡萄の個性は、ワインにすることによって際立ちます。ここ山梨には、特有の気候風土があります。さらに、日照時間や土壌の質、水はけなど、畑の環境はそれぞれ違います。私たちは、それぞれの畑に合った品種を、それぞれの畑の特性を活かせる方法で栽培することで、その土地の個性をより色濃く受け継いだ葡萄を作りたいと考えています。「素晴らしいワインになる、素晴らしい葡萄を作りたい」。その思いを胸に、県内に所有する自社農場で葡萄栽培に取り組むとともに、信頼できる栽培者と契約を結び、理想とするブドウを追い求め続ける私たち。今年も、醸造家と栽培者の挑戦が始まっています。 ワイナリーの最も近くにある中尾圃場は、北西に向かってなだらかな傾斜地が続く自社畑です。私たちはここで「甲州」を垣根仕立てで栽培しています。棚栽培が一般的な「甲州」ですが、垣根仕立てにすることで、一粒一粒に陽射しがたっぷりと注がれ、収穫量は棚栽培の3分の1程度と少ないものの、小粒で実が締まった糖度の高いブドウが収穫できています。ところで、「甲州」は、山梨原産。その起源をたどれば、奈良時代とも、平安末期ともいわれます。長らく生食用として親しまれてきましたが、明治時代に初めて作られた国産ワインの原料となって以来、甲州ワインを代表する品種として多様なワインが作られてきました。もちろん、私たちフジッコワイナリーにとっても、「甲州」は特別な存在。よりおいしいワインを作るため、実験や工夫を重ねながら栽培にも取り組んでいます。 総勢9名のスタッフを率い、秀でたテイスティング能力と潔い決断力で、フジクレールの醸造を指揮する鷹野ひろ子。「良いワインとは、葡萄の持つポテンシャルを最大限に育み、その個性を素直に表現したワインである」との信念を持ち、ぶれない姿勢でワイン造りにまい進するかたわら、常に葡萄を気にかけ、時間が空けば畑を訪ねて、生産者との信頼関係を築いています。真摯に葡萄と向き合い、惜しむことなく愛情を注ぎ、妥協することなく醸造に打ち込んで、和食にも合わせやすい「最初は香りが立ち、中盤から終盤にかけては旨みも出てくるような広がりのあるワイン」を造りあげています。

フジクレール シャルドネ スパークリング ヴィンテージ 2018年 フジッコワイナリー 長野県中野市の単一畑のシャルドネ種を使用し、瓶内二次発酵により本格的な味わいのスパークリングワインに仕上げました。洋梨や黄桃の甘い果実と爽やかなライムのような香りが豊かに感じられます。泡の心地よさ、口当たりから旨みと果実の甘さが調和し、口中の果実味が心地よいです。酸味もまろやかで、旨みがアフターまで続き、エレガント。

■ワイン名	フジクレール シャルドネ スパークリング ヴィンテージ 2018
■英語表記	Fujiclair Chardonnay Sparkling [2018] Fujicco Winery【日本ワイン】
■商品番号	1900004001654
■ワインについて	日本ワイン愛好家大注目！純国産(長野県中野市の単一畑)のシャルドネ100％で造られる貴重なシャンパン二次発酵方式で造られた本格的な味わいの辛口高級スパークリングワイン！！しかも貴重な単一年産100％のヴィンテージ・スパークリングワイン！造り手のフジッコワイナリーは、甲府盆地の南東に位置する京戸川扇状地のぶどう畑が広がるなだらかな斜面の中腹に位置するワイナリーで「何も足さず、何も引かず、ただひたすら葡萄のみを原料とするワイン造り」「国産葡萄100％のこだわりワイン造り」「1杯目より2杯目、1本目より2本目…飲むほどに豊かな旨みが広がるワインを、日本の食卓に届けたい」をコンセプトに掲げるフジッコ・ワイナリーから「長野県中野市の単一畑のシャルドネ種を使用し、瓶内二次発酵により本格的な味わいのスパークリングワインに仕上げました。(熟成期間最低8ヶ月以上)洋梨や黄桃の甘い果実と爽やかなライムのような香りが豊かに感じられます。泡の心地よさ、口当たりから旨みと果実の甘さが調和し、口中の果実味が心地よいです。酸味もまろやかで、旨みがアフターまで続き、エレガント」な人気シャルドネスパークリング！しかも貴重な単一年産100％のヴィンテージ・スパークリングが限定で少量入荷！
■ワインのタイプ	白・スパークリングワイン
■ワインのテイスト	辛口
■生産者	フジッコワイナリー
■ブドウ品種	長野県産＆山梨県産シャルドネ100％
■ブドウ収穫年	2018年
■生産地	日本/長野県＆山梨県
■内容量	750ml
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。