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高畠ワイナリーは1990年「観光も楽しめるワイナリー」を目指し創業しました。世界のワイン銘醸地のうち、北緯30～50度、南緯20～40度の地帯を「ワインベルト」と呼ばれていますが、当ワイナリーは北緯38度、アメリカの高級ワイン銘醸地のナパバレー、ギリシャ等と同じ緯度上に位置し、100年以上も前からぶどうの栽培が行われてきた高畠町にワイナリーを建設いたしました。 高畠ワイナリーのワイン生産のために平成3年に高畠ワインぶどう部会が発足し、ワイン醸造用ぶどうの栽培に特化。欧州系ワイン醸造専用品種の栽培を本格的に始め、平成10年には出荷量が10トンを超え、平成23年には200トンを超えました。栽培・醸造技術の研鑽を積み重ね、2011年にはジャパンワインチャレンジにて2008高畠クラシックメルロー＆カベルネが本格的ミディアムボディ赤ワインとしては国内初の金賞を受賞。2013年国産ワインコンクールでは山形県初となる金賞を同時に2銘柄（嘉-yoshi-スパークリングシャルドネ、高畠クラシックマスカットベリーAブラッシュ）で受賞しました。 高畠の四季 ■春…高畠の春は、3月下旬から4月にかけての雪解けから始まります。盆地であるため、5月頃まで山々の頂には雪が残っています。新緑を始め桜や菜の花など、それまで真っ白だった季節が徐々に彩られていきます。■夏… ひとたび日陰に入れば涼しいものの、高畠町は県下でも上位の暑い町です。初夏の風物詩さくらんぼに始まり、色とりどりの夏をお楽しみいただけます。一方、静かな山里では今でも川のせせらぎに蛍を見ることが出来ます。■秋…実りの秋、収穫の秋、食欲の秋。高畠の秋はさまざまなフルーツ、お米などの収穫で最も豊かな季節です。朝晩の気温差により、美しい紅葉を愛でることが出来ます。稲刈りが終わった田園風景には郷愁という言葉がぴったりです。■冬…ひっそりと吐く息が白くなる季節です。それまでの活発的で実り多く豊穣だった地は一転、真っ白な世界に代わります。それでも寒さにも負けず真冬の祭りが人々を鼓舞します。12月から約3か月の間、長く厳しい冬を抜ければ、もうすぐ春の訪れです。 高畠ワイナリーでは厳しい独自基準をもうけ、契約栽培家と共に妥協のないブドウの栽培を行っております。年々、技術も向上し、良質のぶどうがとれるようになってきました。そこで、2013ヴィンテージから良いぶどうだけを小ロットで集め、質の高いワインを製造するというプロジェクトがスタートしました。そのプロジェクトが『majestigue～マジェスティック～』。そこで生まれたのが「青おに」こと、ローグルブルーという赤ワインです高畠ワイナリーでは、樽にもこだわりワイン造りを行っております。樽の香りや味わいにも深みを出すために、複数社の樽を選別し、使用しております。例えば、ナダリエ社の樽からは、バニラのような甘いトースト香が、フランソワフレール社の樽からは、キャラメルのような香ばしい香りが、デントス社の樽からは、コーヒーやビターチョコのようなスパイシーな香りや味が付加されます。そうした特性をブレンドすることにより、複雑性をもたらし、味わいに幅を持たせます。

高畠 ゾディアック シャルドネ ナイトハーベスト 2020 ■ぶどう品種：シャルドネ100％ 希少！国産(日本ワイン)100％辛口白ワイン愛好家大注目！山形県高畠町産和田地区産シャルドネ100％ファン大注目！晩秋さしかかる高畠町和田地区では夜から早暁は一日の内でもっとも涼しい時を迎えます！美味しさを巧くとらえるよう夜間に収穫された葡萄は入念に搾汁後、伝統的製法により、木樽で醗酵・熟成され、シャルドネの持つポテンシャルを放つスタイルのワインに醸されました！ グレープフルーツや桃、パイナップルのアロマに、樽由来のトースト、バニラ香や、ナッツのニュアンスを感じられます！非常に柔らかく繊細な口当たりから、しなやかな酸と果実の風味が広がり、エレガントな印象です！多様な風味が重なった、複雑な味わいをお楽しみいただけます！熟したリンゴ、黄桃を思わせる果実感にヘーゼルナッツ、スモーク、トーストのフレーバーが幾重にあわせる奥行きのある味わいの究極高畠シャルドネ・ナイトハーベストをご満喫ください！ワイナリーからのお勧めのお料理は米沢牛のしゃぶしゃぶに合わせるなら、コクのあるゴマダレで。ロブスターのグリル・アメリケーヌソース、また、かにスキなどとも相性が良いとの事です！

■ワイン名	高畠・ゾディアック・シャルドネ・ナイトハーベスト[2020]年・高畠町自社農園産シャルドネ100％使用・蔵出し・樽醗酵＆マロラクティック醗酵＆熟成・高畠ワイナリー(高畠町和田地区シャルドネ100％＆夜間収穫100％)・日本ワイン
■英語表記	TAKAHATA WINERY Chardonay Night Harvest (Oak Barrel) [2020]　ESTATE RANCH
■商品番号	1900004002118
■ワインについて	希少！国産(日本ワイン)100％辛口白ワイン愛好家大注目！山形県高畠町産和田地区産シャルドネ100％ファン大注目！晩秋さしかかる高畠町和田地区では夜から早暁は一日の内でもっとも涼しい時を迎えます！美味しさを巧くとらえるよう夜間に収穫された葡萄は入念に搾汁後、伝統的製法により、木樽で醗酵・熟成され、シャルドネの持つポテンシャルを放つスタイルのワインに醸されました！このナイトハーベストのシャルドネ2020年は、ワイナリーの自社圃場にて、「垣根仕立て」「露地栽培」で大地の恵みを最大限に享受したシャルドネを、一日の内で最も気温の下がる夜間に収穫を行うことでぶどうの持つ香味のポテンシャルを最大限にワインに抽出し、反映させた白のフラッグシップワインです。複数の異なる醸造技法を使うことで、味わいに奥行き感と複雑性を与えました。(シュール・リー(滓の上で熟成させ、うまみをワインに溶け込ませる)を行い、念入りなバトナージュ(滓撹拌作業)と併せることで、ワインに厚みを与えました。)また、2020年は天候に恵まれ、高品質で高い糖度のぶどうを収穫することができました！過去のヴィンテージを上回る深い味わいのエレガントなワインです！グレープフルーツや桃、パイナップルのアロマに、樽由来のトースト、バニラ香や、ナッツのニュアンスを感じられます！非常に柔らかく繊細な口当たりから、しなやかな酸と果実の風味が広がり、エレガントな印象です！多様な風味が重なった、複雑な味わいをお楽しみいただけます！熟したリンゴ、黄桃を思わせる果実感にヘーゼルナッツ、スモーク、トーストのフレーバーが幾重にあわせる奥行きのある味わいの究極高畠シャルドネ・ナイトハーベストをご満喫ください！ワイナリーからのお勧めのお料理は米沢牛のしゃぶしゃぶに合わせるなら、コクのあるゴマダレで。ロブスターのグリル・アメリケーヌソース、また、かにスキなどとも相性が良いとの事です！
■ワインのタイプ	白ワイン・辛口
■生産者	高畠ワイナリー (村上健)
■ブドウ品種	シャルドネ100%
■ワイン格付/規格	こちらの商品につきましては、お取り寄せ商品の為、在庫状況によりまして、お届けに10日～2週間程度お時間を頂戴する場合がございます。予めご了承のほどよろしくお願いいたします。
■ブドウ収穫年	[2020]年
■生産地	日本/山形県
■内容量	720ml
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。