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■ワイン名	ド・トラフォード カベルネ・ソーヴィニヨン [2015]年
■英語表記	De Trafford Cabernet Sauvignon [2015] W.O Stellenbosch
■商品番号	2000001000656
■ワインについて	南アフリカ産フルボディ赤ワイン愛好家大注目！入手困難！年産わずか8760本のみ！ドイツの三ツ星レストラン「Bareiss」「Aqua」「La Vie」等でもオンリストされる南ア産のカベルネ・ブレンド！ニューヨークタイムズ紙が南アNo.1と賞賛するフルボディ赤ワイン！年産わずか800ケース！世界中のワイン愛好家を魅了するド・トラフォード！パーカー氏やワインスペクテイター誌も注目！ヒュー・ジョンソン氏は「小規模で職人的な仕事をする非凡なワイナリー」と絶賛し三ツ星！過去にトロフィーワインショーで最優秀金賞を受賞！ナパの古き良き時代を髣髴させるカベルネの産地として語られた南アフリカ産カベルネ！南アフリカ屈指のカベルネの銘醸地とされるステレンボッシュの最奥地！標高380mの銘醸地フルール山の4区画のブドウを18hl/haの低収量で収穫。個別醸造でフレンチオーク樽23ヶ月熟成！まさに贅沢な極上の一滴！
■ワインのタイプ	赤ワイン
■ワインのテイスト	フルボディ
■生産者	ド・トラフォード
■ブドウ収穫年	[2015]年
■生産地	南アフリカ / W.O. ステレンボッシュ
■内容量	750ml

ド・トラフォードはステレンボッシュの町より更に高地にある渓谷の頂上(海抜約380m)付近のモン・フルールに位置します。ブドウは高い凝縮感とバランスの良い味わいを出すことを目的に収量を最低限に抑えて栽培されます。オーナー醸造家のデイヴィッド・トラフォード氏は「生産量がとても少ないということは畑の隅々まで注意を払うことが出来るということ」とも語ります。独特の個性を持つワインは、豊かな風味と洗練されたストラクチャー、余韻とフィネスで世界中のワイン愛好家を魅了しています。また、南アフリカを代表する名手として、ワインスペクテイター誌などでは、常に高得点を獲得、支持を得ています。 ワイン造の哲学は、ブドウの実は小さく、完熟させる。醸造は品種、区画毎に分けて天然酵母を使用。ワインは自然に、手を加えず、ノン・フィルターと出来るだけ軽い清澄作業。4つの異なった区画の厳選ブドウを使用します。・2ブロック：樹齢37年　トレリス仕立(標高の高い南西向き傾斜地) 保水性に富む深い赤土(灌漑無し)　平均単位収量：約3トン/ha・2ブロック：樹齢23年＆22年　トレリス仕立(ヘルダーバーク山の比較的低いところにある傾斜地。海から8km)砂利質土壌(灌漑有り)　平均単位収量：7トン/ha・1ブロック：樹齢25年の古木(ブッシュタイプ)(ヘルダーバーク山の麓。海から4km)砂と砂利質土壌(灌漑有り)　平均単位収量：5トン/ha・1ブロック：樹齢45年の古木(ブッシュタイプ)(ヘルダーバーク山の麓。海から6km)砂と粘度を含む砂利質土壌(灌漑有り)　平均単位収量：5トン/ha ヒュー・ジョンソン氏は「ポケットワインブック」の中で、「ステレンボッシュ区域。小規模で職人的な仕事をする(天然酵母を使ったノンフィルターワインに特化)非凡なワイナリー。」として三ツ星評価！

ド・トラフォード カベルネ・ソーヴィニヨン 2015年 非常に濃い若々しい鮮やかな色。凝縮したブラックベリーや黒カシスのアロマ。胡椒、様々なハーブ、タバコの箱のノーズ。美しくまとまった骨格。香りが最後まで残り、長い余韻を引き立てる。 The New York Times紙「南アフリカは正当な価格で手に入る高品質カベルネの最も重要な産地」と絶賛！ 2009年1月ニューヨークタイムズWINE ＆DINE(WEB)が25本の銘醸南ア産カベルネをランク付けし、トラフォードのカベルネ04が見事NO1カベルネに選ばれました。しかもめったに出さない4つ星評価を獲得！ 価格の上がりすぎたナパ産カベルネとは異なり、「この価格でこの品質は本当に買いだ！」と高く評価されています。歴史的背景から南アフリカワインの品質向上は他国から遅れをとっていましたが、タイムズ紙がめったにつけない4つ星評価がこのトラフォード04年につけられたこと、また他の南ア産カベルネの尊いキャラクター、テロワールが見事に表現されたバランスの良い本来のカベルネの良さが素直に現れたワインとして高く評価しています。