英国出身の元シェフ、リチャード・カーショウMWによって2012年1月に設立された南アフリカを代表するブティック・ワイナリーです。西ケープのオーバーヴァーグ地域にある、クールクライメイトを有するエルギンの地で生み出されるカーショウ氏のワイン。エルギン地区は標高が高く、海に隣接していることから、冷たい霧の影響を受け一日を通して、大きな寒暖差が存在します。現在ワイナリーでは、この地の気候に最も適すると考えられる、シャルドネとシラーの栽培に注力し、地質別に細かくブロック分けした畑で厳選したクローンを丹精込めて育てています。醸造の際には、よりナチュラルにテロワールを引き出す為、人的介入を極力無くした醸造が用いられ、醗酵は天然酵母だけを利用し自然発酵を促します。こうして生み出されるカーショウ氏のワインは、2012年のファーストヴィンテージから高い評価を獲得し、世界各国で話題を集めています。

2011年、南アフリカで最初のマスター・オブ・ワイン（ＭＷ）となったリチャード・カーショーウ氏（イギリス出身）。イギリスでシェフとして成功した後、1999年に南アフリカ移り住み、ワイン造りという新たな道を歩み出しました。その後、2009年まで醸造家の一員として、Mulderbosch Wine、Kanu Wineで経験を積みます。そして2012年、集大成とも言える自身のワイナリー「リチャード・カーショウ・ワインズ」を西ケープ州のオーバーヴァーグ地区に位置する、エルギンで設立させました。この地で、自らが目標とするワインを完成させるべく、地質の調査を行い地形・土壌毎に小ブロックに畑を区分けし、更にそれぞれのブロックの気候・地質特徴に合わせ、最適なクローンを厳選し栽培しています。緻密なまでのワイン造りは正に超越した経験と知識を持つMWらしい、全てに妥協を許さない完璧を極めるものです。

現在世界のＭＷの中でも僅か、10人に1人しか自身でワイン造りを行っている人はおらず、様々な意味からMWの知識を結集させたワインは、世界の注目を集めています。

エルギン シャルドネ クローナル・セレクション 2017年 リチャード・カーショウ・ワインズ

マスター・オブ・ワイン、リチャード・カーショウがエルギンで手がけるクールクライメイトシラー。エレガンスの極みとも言える見事な果実実とストラクチャーは圧巻です。

エレガンス、フレッシュさ、アロマを与えるトゥクル土壌（礫50％、風化した粘土25％、砂25％）、骨格と凝縮感を与えるコウエ・ボッケヴェルド頁岩土壌、繊細さと豊かな果実味を与えるテーブルマウンテン砂岩由来の砂と石の土壌の、の異なる3つの土壌で栽培したシャルドネを天然酵母のみでオーク樽発酵（内10％はMLF）、90％をフレンチオーク樽で10ヶ月熟成（新樽比率35％、228L＆500L）、10％を卵型タンクで10ヶ月熟成。

エルギンの冷涼な気候と選び抜かれたクローンによって生み出されるワインは、引き締まった酸とミネラルが印象的なシャルドネ。洗練された白果実やほのかに感じるオートミール、複雑なオーク樽由来の第二のアロマも立ち上がる。ピュアな果実と強烈に凝縮した味わいが特徴。飲む前にデキャンタージュをオススメします。