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1790年創業のバルブレア醸造所はハイランドで2番目に古い蒸留所です。現在の蒸留所は1872年に建てられています(ドーノック湾から4分の1マイルに所在)1970年代に所有者のハイラム・ウォーカーが2つあった蒸留所を3つに増設し、アライド・ドメックが運営していましたが、1996年にインヴァー・ハウス・ディスティラーズに売却されました。 仕込みに使われる水はベン・デアルグの丘から流れ、乾いたピートの上を通りドーノック湾に注がれるオルト・ドレッグ川。密造者達が良質な水源を求めて集まったとされる非常にピート色の強い川。この水を使う為に川の一部分の権利を買い取り、7kmも離れたバルブレア蒸留所まで引いて利用しています。 GM社は、1895年に創業された最も歴史の古い老舗の一つであり、また現在世界で最も知名度の高いボトラー。高級デリカテッセンに端を発した同社は、当時からグレンリベットやストラスアイラ、マッカラン、ロングモーン、リンクウッド、モートラックなどの有名な蒸留所と深い関係にありました。また、自社で用意した樽に原酒を詰めてもらって独自の熟成を図る、という独立瓶詰業者のパイオニアとしての一面も持ち合わせています。 数々のボトラーからさまざまな商品が輸入されている中、現在のゴードン＆マクファイル社はその安定した高い品質に絶大な信頼が寄せられています。無名蒸留所や既に閉鎖されたもの、更にはオフィシャルにリリースされていないアイテムまで、幅広いラインアップは圧巻です。また、特筆すべきは古酒の品ぞろえの豊富さです。厳選した樽を長く熟成させることに尽力した結果、第二次世界大戦下における蒸留制限によって非常に稀少となったビンテージの商品までもが、オンリストされています。	ゴードン＆マクファイル エクスクルーシブ バルブレア 1993年 カスクナンバー1966 49.5％ 700ml 箱入り GM社のアイラモルトというだけで、大変稀少ですが、日本の正規輸入代理店であるジャパンインポートシステム社が選んだ素晴らしいカリラ原酒をスペシャルカスク「エクスクルーシブ」ラベルでリリース。 濃い金色。甘いバニラ、トーストしたモルト、ハチミツといった柔らかな甘い香りに魅了され、かすかな青りんご、バナナといったフルーツ感たっぷりな香りに、21年熟成ならではの熟成感があり、バーボンバレルの良さが存分に感じられます。口に含むと甘く、最初に淡いペッパー香。マンゴー、熟したバナナ、レモンのようなフルーツ香が広がり、余韻はクリーミーでミルクチョコレートのようなコクのある余韻が長く続く。