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ウルフバーン再建 建設はフォーサイス社によって、バルブやポンプに至るまで全て綿密な作業の下で行われ、徐々に近づく冬の前に完成できるよう建設を進めてきました。閉鎖されたキャパドニック蒸留所の発酵槽２基も導入しました。これらはウルフバーン蒸留所の新しいスピリットを造るための水のタンクとして使用されます。2013年1月25日。新ウルフバーン蒸留所の最初の１滴が流れました。 水と大地 ケイスネス州は、その豊かな水と大自然で知られています。周囲約4,000にも及ぶ、広大な湿地帯と泥炭層があり、現在スコットランドに残る最後の原野とも言えるでしょう。ウルフバーン川は、古くから湿地帯を流れる川で、海からほんの数マイルの距離を流れています。（バーンは川を意味します）あまり知られていませんが、かつて野生のオオカミが多く生息していて、1500年代には一般的な動物でしたが、1600年代に入ってからは、乱獲によって絶滅してしまいました。 歴史 WOLFBURNの歴史は断片的な資料しか残されていません。1821年にウィリアム・スミス社が認可を受け、以後、1852年まで代々スミス家によって操業されてきました。蒸溜所名のWOLFBURNの綴りも幾つか存在し、”Wolfburn”、”Wolf Barn”、”Wolf Burn”、”Wulf Burn”などがありました。19世紀初頭の納税記録では、WOLFBURN蒸溜所の最盛期にはケイスネス州最大の蒸溜所だったことが窺えますが、その後、1877年の測量では廃墟として記されていることから、約50年の短い操業だったようです。

ウルフバーン モーヴェン (モーベン) ライティ ピーテッド ３番目のオフィシャルボトル「MORVEN」。ケイスネス州にある山の名を冠したこのボトルは、ウルフバーン初のピーテッド・モルトを使用。ボトルも遮光瓶を採用し、これまでのノンピートとは一線を画す味わいとデザインになっています。 かつて19世紀に存在した旧ウルフバーン蒸留所、そして、全ての蒸留所で燃料にピートを使用していた歴史に想いを馳せ、この美しく滑らかなシングルモルトは生まれました。 このMORVENの熟成には「1st フィル・EX-バーボン樽」と「2nd フィル・クウォーター・カスク」の２種類の樽が使われ、スモーキーな風味と同時にウルフバーンの柔らかさや複雑さも表現されています。 明るいレモン色。やわらかいピート香が広がり、レモン、ハチミツ、熟したリンゴを感じる。ミディアムボディでオイリー。 シロップの甘さ、心地よいピート香が広がる。ほのかにスパイシーでバランスがよい。

■ワイン名	【箱入】ウルフバーン・モーヴェン・ライティ・ピーテッド・シングル・モルト・スコッチ・ウイスキー・700ｍｌ・46％
■英語表記	WOLFBURN MORVEN LIGHTLY PEATED SINGLE MALT SCOTCH WHISKY 700ml 46%
■ワインについて	スコットランド最北端の地に狼目覚める！！1821年に創業し、1877年には廃墟として記録に残されている非常に短命だったスコットランド本島北端の町サーソーに実在したウルフバーン蒸留所！！そんなウルフバーン蒸留所の名を受け継ぎ2011年に再生されたスコットランド本島最北端の蒸留所！！ウルフバーン蒸留所は可能な限り人の手で！！それはかつてすべての蒸留所がそうであったように、昔ながらの手作業と、先人達から受け継がれてきた伝統を重んじる職人たちのこだわりです！！そんなウルフバーン蒸留所より初のピーテッドモルトを使用したシングルモルト！！ケイスネス州にある山の名を冠したモーヴェン！！入荷！！かつて19世紀に存在した旧ウルフバーン蒸留所、そして、全ての蒸留所で燃料にピートを使用していた歴史に想いを馳せ、この美しく滑らかなシングルモルトは造り出されました！！1st フィル・EX-バーボン樽と2nd フィル・クウォーター・カスクの２種類の樽が使われ、スモーキーな風味と同時にウルフバーンの柔らかさや複雑さも表現！！明るいレモン色！！やわらかいピート香が広がり、レモン、ハチミツ、熟したリンゴを感じる！！ミディアムボディでオイリー！！シロップの甘さ、心地よいピート香が広がる！！ほのかにスパイシーでバランスがよい想いの詰まった逸品！！ぜひこの機会にご賞味ください！！
■ワインのタイプ	シングル・モルト・スコッチ・ウイスキー
■生産者	ウルフバーン蒸留所
■生産地	イギリス/スコットランド/ハイランド
■内容量	700ml 46%