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サントネ・レ・シャン・クロード ドメーヌ・ジャン・マルク・ピヨ 2004年 フランス ブルゴーニュ 赤ワイン フルボディ 750ml 【12本単位のご購入で送料無料/プレゼント対応可】【ギフト ワイン】【ソムリエ】
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Jean-Marc Pillot
ドメーヌ・ジャン・マルク・ピヨは、シャサーニュ・モンラッシェにある家族経営のドメーヌです。
10haの畑を所有し、50%がピノ・ノワール、50%がシャルドネで、年間生産量6万本のうちの80%を輸出しています。
ジャン・マルク・ピヨは、ボルドーの醸造学校で学んだ後、1985年に父親の後を継ぎ、彼の初ヴィンテージは1991年。
彼のワイン造りの信条は「畑を耕すこと！」。
化学肥料を使ったり農薬を決して使用せず、葡萄に最低限のストレスしかかけず、適度で自然減農薬の農法を行っていて、収穫はすべて手作業です。（かなり重労働）除梗は100%行い、（できるだけ酸素にふれさせないよう、空気圧式プレスを使用）十分にピュアなアロマが残します。
プレスしたジュースは225L入樽に入れ（新樽の比率は25～35%）ゆっくりと熟成させ、MLFは毎年100%行い、約11ヶ月の熟成の間に、澱引きは1回のみ、大きな澱の固まりくらいのものだけを取り除きます。
そして清澄作業（コラージュ）を行い、9月の収穫の前に瓶詰め、フィルターがけはせず、瓶詰め後は1ヶ月間寝かせてから必ず出荷します。とかなり手間暇を惜しまず小規模生産者だからこそ可能なのです。
本当にピュアでミネラル感溢れたきれいな白ワインです。入港本数が本当に少ないので是非、お早めに！
ロバート・パーカーも「ここ最近の評価すべきワインとして、私はシャサーニュ・モンラッシェにある ３つのピヨ家※の名を挙げたい。 」 と高評価。
| ワイン名（原語） | Santenay Les Chanps Claude （サントネイ レ シャン クロード） |
| 生産者（原語） | ドメーヌ・ジャン・マルク・ピヨ （DOMAINE JEAN-MARC PILLOT） |
| 原産国・地域 | フランス ブルゴーニュ |
| 原産地呼称（AOC） | サントネイ（Santenay） |
| ヴィンテージ | 2004年 |
| ぶどう品種 | ピノ・ノワール100％ |
| タイプ | 赤ワイン |
| 内容量 | 750ml |
| ご注意 | 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 |
| 保存方法 | 要冷蔵 18℃以下 |
| 特徴 | ピノ・ノワールを植えている畑には、コート・ド・ニュイのヴォーヌ・ロマネと同じ、ジュラ紀に堆積した土壌からなっています。 味わい この滑らかさと優雅さは、まさにヴォーヌの雰囲気を味わえるサントネイです。 |
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