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オート・コート・ド・ニュイ・ブラン クロ・サン・フィルベール メオ・カミュゼ 2012年 フランス ブルゴーニュ 白ワイン 辛口 750ml 【12本単位のご購入で送料無料】【ギフト ワイン】【ソムリエ】
メオカミュゼの希少白ワインモノポール!
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ドメーヌ・メオ‐カミュゼ / ヴォーヌ・ロマネ
ドメーヌ・メオ・カミュゼ Domaine Meo-Camuzet
ドメーヌ メオ カミューゼは20世紀の始めに、コート ドールの国民議会議員であり、ヴォーヌ・ロマネのワイン生産者であったエチエンヌ・カミュゼ氏によって設立されました。 |
元詰めを始めたのは 1985年から(ヴィンテージは1983年から)で、ブルゴーニュワインの神様といわれる名醸造家アンリ・ジャイエ氏が1988年まで醸造顧問をつとめていましたが、1989年にジャイエ氏からアドバイスを受けたジャン・ニコラ・メオがドメーヌを引き継ぎました。 |
メオ・カミュゼのワイン造り
ワイン造りはジャイエ・スタイルを継承し、ブドウは完全除梗したのち、自然に発酵が始まる前に3日から5日間もろ味果汁と一緒に約15℃の温度で冷却浸漬されます。発酵中、34℃から35℃を越えないように常に温度管理されます。 ワインはその後、好条件でワインの熟成が保たれるように、仕込みタンクから樫の新樽に移されます。樽はワインに適度な酸素とのコンタクトをもたらし、ワインを安定化させ、またワインによく合うアロマをもたらし、ワインの本来持っているアロマをも引き出してくれます。このようにして、ジャイエのワインと同じように風味に深みがあり、果実味のインパクトも強く、とても印象的なワインが生まれてきます。グラヴィティ・フロー(重力を用いた瓶詰め方法)で、ノンフィルター、例外がなければノンコラージュが基本です。 人が手を加えることで、ワインが本来持っている自然の良さをなくさないよう、素材の良さを尊重すること、ワインを本来あるがままの姿で扱うこと、生きている成分を考慮すること。以上のことは、メオ・カミュゼのフィロソフィーである
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ワイン名(原語) | ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン クロ・サン・フィルベール (Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Clos Saint-Philibert) |
生産者(原語) | ドメーヌ・メオ・カミュゼ (DOMAINE MEO CAMUZET) |
原産国・地域 | フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ |
原産地呼称(AOC) | オート・コート・ド・ニュイ (Hautes Cotes de Nuits) |
ヴィンテージ | 2012年 |
ぶどう品種 | シャルドネ 100% |
平均樹齢 | 20年 |
タイプ | 白ワイン(辛口) |
内容量 | 750ml |
ご注意 | 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 |
保存方法 | 要冷蔵 18℃以下 |
メオ・カミュゼが持つ、唯一の白ワインの畑であり、モノ・ポールの畑 クロ・サン・フィリベールはエシェゾーから330mほど斜面を登ったところに位置しており、オート・コート・ド・ニュイというアペラシオンにも関わらず、一流の生産者のスタイルがはっきりと現れています。味わいはフレッシュでキレがよく、ミネラリー。しかし、口当たりは優しく、にじみ出るテロワールが気品に溢れています。 |
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