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シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ・レ・シャトロ パスカル・マルシャン 2013年 フランス ブルゴーニュ 赤ワイン フルボディ 750ml 【12本単位のご購入で送料無料】【ギフト ワイン】【ソムリエ】
ブルゴーニュ自然派ワインで名声を築いた生産者!
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MARCHAND TAWSE & DOMAINE TAWSE
マルシャン・トーズ&ドメーヌ・トーズ
パスカル・マルシャンは国をまたいで活躍するワインメーカー。
今やブルゴーニュをはじめ、その活躍の舞台はオーストラリア、チリなど南半球まで及んでいます。彼が醸造家としてキャリアをスタートさせたのは1985年、ポマールにあるコントアルマンでのこと。
1999年にはドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレのチーフワインメーカーとして勤め、7年間の醸造長を務めました。
その後満を持してスタートしたのが、ネゴシアンブランドであるマルシャン・トーズ(旧パスカル・マルシャン)と、自社畑のブドウを使うドメーヌ・トーズです。
ネゴシアンといえど、適当に有名な畑のブドウを購入しワインをつくっているようなそこらのネゴシアンとはわけが違います。
なかでも、パスカル・マルシャンはマイクロネゴス(マイクロ・ネゴシアン)と呼ばれる小規模のネゴシアン。買付から醸造まで一貫して彼が行い、ぶどう購入の畑は彼のポリシーに賛同する人のみです。
定期的にパスカル本人が畑を訪ね、ビオディナミ農法含め、木の管理など細かい部分まで直接見ています。
パスカル・マルシャンでは常に彼の眼の行き届く範囲であることが重視されているのです。
『ドメーヌは小規模でなければならない。なぜなら、一つ一つの樽やボトルがユニークであり、
注意深く扱はなければならないからだ。』と語り、
ボトルの一本いっぽんにまで強いこだわりを持っていることがうかがえます。
そのためネゴシアンといえど手の込んだつくりから評価は高く、『ブルグハウンド』などで高得点を得ており、パーカー・ポイントも高得点を得ている。
ブルグハウンド(バーグハウンド)とは、ロバート・パーカー氏とならび ワイン評論家として現在影響力のある人物の一人アラン・メドウズが出版する 評価本でブルゴーニュを中心にピノの評価としての権威とされています。
限られたレストランのみに卸している希少なワイン。 | |
鮨よしたけ(銀座/寿司屋)
幸村(麻布十番/和食) |
ワイン名(原語) | シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ・レ・シャトゥロ (CHAMBOLLE MUSIGNY 1ER CRU LES CHATELOTS) |
生産者名(原語) | パスカル・マルシャン (PASCAL MARCHAND) |
原産国・地域 | フランス・ブルゴーニュ |
原産地呼称(AOC) | シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ (CHAMBOLLE MUSIGNY 1ER CRU) |
ヴィンテージ | 2013年 |
ぶどう品種(栽培比率) | ピノノワール 100% |
タイプ | 赤ワイン |
内容量 | 750ml |
ご注意 | 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 |
保存方法 | 要冷蔵 18℃以下 |
畑の特徴 シャンボール・ミュジニーの真中に位置する畑で、町からは東側に当たります。 石灰岩土壌ですがコート・ド・ニュイより粘土が少ない為、ワインには軽やかさが表現されます 醸造方法 100%除梗した果汁を、冷やした状態で数日間タンクに漬け込みます。 アルコール発酵を始める為に一日1回「粕帽」を破ってもろみ循環し、効果的な抽出を行います。 その後18日間タンクに入れておきます。 空圧の圧搾機で負荷をかけないよう自然な圧力でプレスします。 少し焙ったアリエ産オーク・ジュピーユ産オーク樽を使用し18ヶ月熟成。新樽比率は40%です。 濾過と清澄作業は行いません。 ビオディナミカレンダーに基づいたルールで熟成させます。 |
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