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サヴィニ・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ レ・ラヴィエール ドメーヌ・トーズ 2017年 フランス ブルゴーニュ 赤ワイン フルボディ 750ml【12本単位のご購入で送料無料/ギフト・プレゼント対応可】【ギフト ワイン】【ソムリエ】
ブルゴーニュ自然派ワインで名声を築いた生産者！
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Pascal Marchand
パスカル・マルシャン
| ワイン名（原語） | サヴィニ・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ レ・ラヴィエール （SAVIGNY LES BEAUNE 1ER CRU LES LAVIERE） |
| 生産者名（原語） | ドメーヌ・トーズ（パスカル・マルシャン） DOMAINE TAWSE (PASCAL MARCHAND) |
| 原産国・地域 | フランス・ブルゴーニュ |
| 原産地呼称（AOC） | サヴィニ・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ （SAVIGNY LES BEAUNE 1ER CRU） |
| ヴィンテージ | 2017年 |
| ぶどう品種（栽培比率） | ピノノワール 100％ |
| タイプ | 赤ワイン |
| 内容量 | 750ml |
| ご注意 | 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 |
| 保存方法 | 要冷蔵 18℃以下 |
| 畑の特徴 | 名高い1級畑のラヴィエール。この名前は、“LAVA”と呼ばれる、特殊なライムストーン（石灰岩質土壌）をもつ、この畑の土壌に由来します。水はけがとても良く、ブドウは凝縮した味わいになります。また、ライムストーン土壌の特徴である、ミネラル感をよく表現します。 |
| 醸造方法 |
ブドウは除梗せず、数日間冷やした状態でタンクに漬け込みます。 アルコール発酵の間は一日2回ピジャージュを行い、果皮や梗のエッセンスを抽出します。 アルコール発酵が終わった後も、そのまま果皮や茎を漬け込んだ状態で、ポンプ・オーバーを行いながらワインに深みを与えます。 空気圧の圧搾機で負荷をかけないよう自然な圧力でプレスします。 1/4は新樽を使い、残りは古樽を使い16か月間熟成させます。 樽はすべてジュピーユの森から伐りだされたフレンチオーク材の樽を用います。澱引きは一度だけ、マロラクティック発酵の後に行います。それ以外はフィルターも通さず、清澄も行いません。熟成後、瓶詰します。全ての工程はビオディナミカレンダーに基づいたルールで行われます。 |
【B-BD】【CDB】【ETC】【B1ER】【T-RE】【T-SEC】【T-FL】【T-VLM】【GRV】【S-PN】【C-RSV】【C-WY】【HER】【3ST】【V-201】
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