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ヴォルネイ・プルミエ・クリュ レ・フルミエ ドメーヌ・トーズ 2017年 フランス ブルゴーニュ 赤ワイン フルボディ 750ml【12本単位のご購入で送料無料/ギフト・プレゼント対応可】【ギフト ワイン】【ソムリエ】
ブルゴーニュ自然派ワインで名声を築いた生産者!
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Pascal Marchand
パスカル・マルシャン
ワイン名(原語) | ヴォルネイ・プルミエ・クリュ フルミエ (VOLNAY 1ER CRU FREMIETS) |
生産者名(原語) | ドメーヌ・トーズ(パスカル・マルシャン) DOMAINE TAWSE (PASCAL MARCHAND) |
原産国・地域 | フランス・ブルゴーニュ |
原産地呼称(AOC) | ヴォルネイ・プルミエ・クリュ (VOLNAY 1ER CRU) |
ヴィンテージ | 2017年 |
ぶどう品種(栽培比率) | ピノノワール 100% |
タイプ | 赤ワイン |
内容量 | 750ml |
ご注意 | 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 |
保存方法 | 要冷蔵 18℃以下 |
畑の特徴 | この1級畑は、ヴォルネイの北側にあり、すぐ右側をポマールと接しています。 区画は斜面の中腹、水はけのよい絶好の場所にあります。 土壌はマール(泥灰質)とライムストーン(石灰岩質)で構成されており、 ワインに力強いボディと、上品な酸、フィネスをもたらします。 |
醸造方法 |
ブドウは50%は徐梗し、50%は梗を残します。 数日間冷やした状態でタンクに漬け込みます。(醸し) アルコール発酵は5日間です。その間は一日2回ピジャージュを行い、 果皮や梗のエッセンスを抽出します。 アルコール発酵が終わった後も、そのまま果皮や茎を漬け込んだ状態で、ポンプ・オーバーを 行いながらワインに深みを与えます。 空気圧の圧搾機で負荷をかけないよう自然な圧力でプレスします。 1/4は新樽を使い、残りは古樽を使い17か月間熟成させます。 樽はすべてジュピーユの森から伐りだされたフレンチオーク材の樽を用います。 澱引きは一度だけ、マロラクティック発酵の後に行います。それ以外はフィルターも通さず、 清澄も行いません。 熟成後、瓶詰します。全ての工程はビオディナミカレンダーに基づいたルールで行われます。 |
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