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モレ・サン・ドニ・リュー・ド・ヴェルジー マルシャン・トーズ 2018年 フランス ブルゴーニュ 赤ワイン フルボディ 750ml【12本単位のご購入で送料無料/ギフト・プレゼント対応可】【ギフト ワイン】【ソムリエ】
ブルゴーニュ自然派ワインで名声を築いた生産者!
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Pascal Marchand
パスカル・マルシャン
ワイン名(原語) | モレ・サン・ドニ・リュー・ド・ヴェルジー (MOREY SAINT DENIS RUE DE VERGY) |
生産者名(原語) | マルシャン・トーズ(MARCHAND TAWSE) |
原産国・地域 | フランス・ブルゴーニュ |
原産地呼称(AOC) | モレ・サン・ドニ (MOREY SAINT DENIS) |
ヴィンテージ | 2018年 |
ぶどう品種(栽培比率) | ピノノワール100% |
タイプ | 赤ワイン |
内容量 | 750ml |
ご注意 | 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 |
保存方法 | 要冷蔵 18℃以下 |
特徴 特級畑「クロ・ド・タール」のある斜面のすぐ上にあるブドウ畑です。 土壌 とても薄い層状の土壌ですが、すぐ下にはブルゴーニュの母体となる石灰岩土壌があり、ブドウの樹はこの石灰岩の直接食い込むことができます。 醸造方法 100%除梗した果実を使い、5日間低温醸しを行います。 アルコール発酵が始まったら、1日2回ピジャージュ、続いてポンプ・オーヴァーを行い、ゆっくりと丁寧に抽出・発酵を行います。 熟成は16ヶ月間です。 樽はアリエ産フレンチオーク樽を使い、うち30%が新樽です。樽はミディアムトーストの焙り仕上げです。 澱引きは、マロラクティック発酵後に一度だけ行います。 瓶詰めは樽から直接行い、ろ過も清澄も行いません。 ワイン造りの全過程は、ビオディナミで用いる月齢カレンダーに基づいて行います。 |
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