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20歳未満の方の酒類の購入、飲酒は法律で禁止されています。
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ワイン名 | Chateau Chalon / Domaine Courbet |
ワイン種別 | 白ワイン |
ブドウ品種 | サヴァニャン100% |
生産者 | ドメーヌ・クールベ |
産地 | フランス・ジュラ・サヴォワ |
原産地呼称 | シャトー・シャロン |
アルコール度数 | 15.5% |
容量 | 620ml |
その他備考 |
シャトー・シャロンはジュラ地方で作られる一際個性的な辛口の白ワインです。 ヴァン・ジョーヌ(黄色いワイン)と呼ばれ、サヴァニャン100%で作られるワインです。
シャトーシャロンはフランス5大白ワインに数えられる希少なワイン! あまりに特殊なワインの為、I N A Oで構成される生産管理組合が収穫前の畑を視察し、適したブドウが育っているかチェックが入ります。 近年ではその審査で落選し、なんと5ヴィンテージが生産されないほど、厳しい条件下で生産されています。
熟成による、強烈なナッツ香が特徴。とても繊細な味わいと樽熟成の軽いタンニンも感じられます。 樽発酵中に低温で酸素に触れさせながら、6年もの熟成を経ます。その過程で産膜酵母が発生し、酵母により独特な香りがつくのです。 継ぎ足しをせずに熟成させるため、最終的には3分の1くらいに量が減ってしまうという希少さ。 通常のボトルとは違い、クラヴランという620mlの個性的な瓶に詰められます。
食事では、この地方のハードタイプのチーズ「コンテ」との相性が抜群です!
ドメーヌ・クールベはジュラ地方で5世代続くヴァンジョーヌの名手です。 規定の6年間という期間を上回る、7年間に及ぶ樽熟成を経てからでないと出荷しないというこだわり! しかし高額になりがちなシャトーシャロンの中では、非常に良心的な価格でリリースしています。 5代目当主ダミアンは一流ワイナリーで腕を磨き、秘境と呼ばれたジュラ伝統の山岳ワインに新風を吹き込んでいます。