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シャプトン 刃の黒幕 ♯5000 エンジ 送料無料 日本製 包丁研ぎ 研ぐ 砥石 仕上げ砥石 仕上げ用 収納ケース付き
従来の仕上砥石にありがちなツルツル感がなく、くいつきがよく研磨力の優れた仕上砥石です。
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商品詳細 | |
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サイズ |
砥ぎ面の大きさ:(約)210×70mm 砥石の厚さ:(約)15mm 重量:(約)500g |
番手 |
♯5000 |
原産国 |
日本 |
用途 |
ノミ、出刃・鮭切、そば切・うどん切・寿司切、小出刃・アジ切、薄刃・ムキモノ包丁、洋出刃・冷凍切、家庭用(薄刃型・剣型・三徳型)、裁鋏、氷細エノミ(和食・洋食)などの仕上研ぎに。 |
研ぎ方の注意 |
仕上砥石は研ぐ前に水を吸わせてください。(5~6分) 砥石の研ぎはなるべく時間をかけないのが理想です。 そのためには刃付けの土台作りと研ぎの工程が重要になります。 基本的には「オレンジ(1000)」で土台を作り、「グリーン(2000)」、「エンジ(5000)」、「クリーム(12000)」と研ぎ上げていくのが良い方法です。 少ない種類の砥石で時間をかけて研ぐより、それぞれの研ぐ工程で時間をかけない方が砥石の変形が少なく、早く研ぎ面がそろってきれいに仕上がります。 また、前の工程での汚れを良く洗い流すことが重要です。 刃物や手をゆすいだだけでは不十分で、手と爪の間や刃物表面の汚れ膜にも注意を払って、水で十分洗い流して下さい。 |
特徴 |
刃の黒幕シリーズ(全10種類)は世界で初めて粗さごとに色分けされた砥石です。 持ち運びに便利な収納ケースは、砥ぎ台としてもご使用になれます。 オイルストーンとしてご使用することも可能です。 ♯5000エンジは従来の仕上砥石にありがちなツルツル感がなく、くいつきがよく研磨力の優れた仕上砥石です。 |
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