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韃靼そば粉 450g (だったんそばこ)北海道雄武町産蕎麦粉 満天きらり(貴重な国産韃靼蕎麦)生ソバ 苦蕎麦 にがそば ポリフェノールの一種ルチン ダッタンソバコ(おうむ町産だったん蕎麦粉 まんてんきらり)【メール便対応】
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【商品内容】 | |||
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【お召し上がり方】 | |||
ルチンたっぷりの蕎麦粉、驚異のルチン(普通そばの約100~150倍)そば掻OK!苦蕎麦打ち!北海道産 だったんソバ 韃靼ソバのそば粉は、黄色い色をしていて、少々苦みがありますが、ルチンが日本のそば粉の150倍含有されています。ダッタン蕎麦は普通のそばにはほんど含まれないシス、ウンベル酸が豊富に含まれています。 ◆だったんそば粉は、通常のそば粉の概念と、ちょっと違うと言うことでご理解ください。一番の違いは、加水率(50%強)です。 ◆初めて打つ場合には、いきなり十割などと言うより、少なくとも、2:8、3:7など、繋ぎを多めに入れた方が無難です。 ※苦味を抑えている品種とはいえ、食べられる方の事も考え、十割では、とても苦く、食べられないかも知れません。繋ぎを入れ、徐々に、そば粉を多くしていった方が宜しいと思います。 |
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