●プロの現場で培われた性能をご家庭向けにフィードバックしたステンレスの両手鍋です。
●ガスはもちろん、IHなどのオール熱源対応です。
●熱効率を追求した板厚と湯沸かしの対流に優れたテーパー形状です。
●ご飯もふっくら美味しく炊くことが出来ます。



プロの味をフィードバック！シェフの味をご家庭でも
プロの現場で培われた性能をご家庭向けにフィードバックした、オール熱源対応のステンレスの両手鍋です。湯沸かしの対流に優れたテーパー形状です。
素材の厚みなど業務用に設計されたお鍋なので調理しやすいです。プロ仕様のシンプルなお鍋はご家庭にも馴染みます。
※こちらはステンレス製の内径24cm・容量約5.5Lの商品ページです。


湯沸かしの対流に優れたテーパー形状
湯沸かしの対流に優れたテーパー形状となっています。お湯が効率よく対流するので、流れるように麺が茹であがります。ご飯もふっくら美味しく炊きあがります。


L型ハンドルで鍋の縁に引っ掛けられる
取手もステンレス製です。鍋の縁に引っ掛けることも出来るフタのL型ハンドルは、スタイリッシュかつ実用的でもあります。

調理器具は同じカタチでもアルミ製やステンレス製など色々な金属が使われており、特徴が異なります。それぞれの金属の特性を理解して、料理に合ったお鍋を選びましょう。

・板厚

板厚によって長所が変わる
中尾アルミの製品は鍋全体の厚さが均等になっているので、熱がムラ無く伝わるのが特徴です。加熱にムラが無いので、料理が苦手な方でも上手に火を通せます。

・板厚が薄い：火が伝わるのに時間がかからず水も早く沸くので、下茹でやお味噌汁作りに向いています。
・板厚が厚い：強度があり焦げにくくなるので、煮込み料理などじっくり熱を加える料理にオススメです。
※一般的にはフライパン・鍋の厚みは1～2mm程度の物が多く、同社製品では1.2mm程度から5mmの物まで様々な厚みがございます。

・素材

ステンレス：サビに強くお手入れしやすい
アルミなどと比べて熱の伝わり方はにぶいですが、その分保温性があります。耐食性もありサビに強くお手入れがしやすいです。表面が固いので汚れがつきにくく、汚れても比較的落としやすいのが特徴です。また、酢・酸・アルカリ性のあるものや、塩分濃度の高いものの調理や保存に向いています。

ご家庭向けにご購入をお考えの方へ
・サイズは大きすぎても小さすぎても使いづらくなりますので、作る量に合わせてお選びください。
・大きいサイズのものはコンロの大きさ、コンロ周りにも気を付けてください。（高さや取手の幅を考えないと周囲に当たって収まらない場合もあります。）
・また50cmを超えるサイズの寸胴になりますと、設置場所までの扉や通路などでつかえてしまう場合もありますのでお気を付けください。
・ご家庭用は15～24cm位が最適なサイズです。最大でも27cmが目安です。（小さすぎるとコンロにしっかり乗らず、大きすぎても安定しない。また、火力が足らずなかなか沸騰しないなど…）

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