●6号よりも少し小さめ!一人鍋や雑炊などちょっとした料理を作るのに便利です。
●置くだけで食卓が明るくなりそうな、かわいいお奉行様の形をしています。
●顔(鍋)の部分には目とヒゲが、頭(フタ)の部分にはちょんまげが付いていて、愛嬌たっぷり!
●別売りのとんすい、れんげ、お玉立ても揃えて、鍋タイムを楽しく演出しましょう!
●愛知県常滑焼の、ガス用耐熱鍋です。
■土鍋を使う前に■
土鍋にはもともと細かい穴が開いているので、米や小麦のでんぷん質(糊)で穴をふさぎ、土鍋の土を引き締め、においや汚れがつくのを防ぎます。これを「目止め」といいます。目止めには、おかゆを作る、野菜くずを煮る、小麦粉を煮るなどといった方法がありますが、以下を参考にしてください。
1.新品の土鍋に7~8分目の水を張り(鍋裏は絶対に濡らさないで下さい!)、米か小麦粉を一掴みいれて、弱めの中火にかける。
2.沸騰したら弱火で10~30分ほど煮込み、火を消したら完全に冷めるまで放置する。
3.冷めたら中身は捨て、土鍋はきれいに洗って完全に自然乾燥させる。
※土鍋の取り扱い注意事項
・土鍋は水分を吸いやすいので一旦冷ましたらすぐに洗ってください。
・傷がつきやすいのでクレンザー等は使わずスポンジで優しく洗ってください。
・洗ったら水分を拭き取り、鍋底を上にして自然乾燥させてから収納しましょう。
・完全に乾くまでは絶対に火にかけないでください。温度変化に対応できず割れてしまうことがあります。
【鍋奉行の鍋シリーズ】
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