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新型コロナウイルスの流行により、衛生用品の入荷状況が不安定となっております。ご購入につきましては、下記の注意事項をご確認ください。 | |
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特長
生臭みをとり、旨みを濃縮する！
●塩を使わないでうまみを残し、水っぽさ、生臭みを芯から取るので料理の出来ばえに差がつきます。
●凍結時の組織破壊を抑え、冷凍保存中の冷凍焼けを防ぎます。
●素材のネタロスが大幅に改善されます。
●ピチットシートの効果
刺身：生臭みが少なくなり、身がしまる
焼き物：生臭みが少なくなり、旨みが濃くなる
煮物：身くずれが少なく、煮汁のしみこみが良い
揚げ物：早く、かりっと香ばしく揚がる
一夜干し：柔らかく、旨みのある一夜干しができる
●ピチットの構造と浸透圧の仕組み
ピチットは、水あめの浸透圧と半透膜の分子選択性を利用した食品用脱水シートです。
水分(遊離水)や生臭み成分(アンモニア、トリメチルアミンなど)は、分子が小さいためピチットに吸収されます。
分子が大きい旨み成分(アミノ酸、核酸など)は、半透膜を浸透できず素材(肉・魚)に残ります。
●塩を使わないでうまみを残し、水っぽさ、生臭みを芯から取るので料理の出来ばえに差がつきます。
●凍結時の組織破壊を抑え、冷凍保存中の冷凍焼けを防ぎます。
●素材のネタロスが大幅に改善されます。
●ピチットシートの効果
刺身：生臭みが少なくなり、身がしまる
焼き物：生臭みが少なくなり、旨みが濃くなる
煮物：身くずれが少なく、煮汁のしみこみが良い
揚げ物：早く、かりっと香ばしく揚がる
一夜干し：柔らかく、旨みのある一夜干しができる
●ピチットの構造と浸透圧の仕組み
ピチットは、水あめの浸透圧と半透膜の分子選択性を利用した食品用脱水シートです。
水分(遊離水)や生臭み成分(アンモニア、トリメチルアミンなど)は、分子が小さいためピチットに吸収されます。
分子が大きい旨み成分(アミノ酸、核酸など)は、半透膜を浸透できず素材(肉・魚)に残ります。
商品詳細
| 商品名 | 業務用 食品用脱水シート 高吸収タイプ ピチットレギュラー 32R |
|---|---|
| 用途 | 冷凍・解凍・一夜干し用 |
| 材質 | ポリビニルアルコールフィルム、 糊料、食用糖類、アルコール類 |
| サイズ | 25×35cm |
| 入数 | 32枚 |
使用方法
●旬の食材の冷凍保存に
食材は一度に使う分ずつ小分けにしてピチットに包みます。
ポリ袋に入れてから冷凍庫へ。
使う時はピチットに素材を包んだまま冷蔵庫で解凍してください。
●冷凍素材の解凍に
冷凍素材の表面の氷を冷水で洗い落してペーパータオルなどで水切りしてください。
ピチットシートが素材に密着するように包みます。
ピチットに素材を包んだまま冷蔵庫で解凍してください。
●一夜干しに
塩を振ってピチットに包み、冷蔵庫で半日から1日おきます。
減塩で、しかも酸化の少ない干物が作れます。
水っぽさが残るときは新しいピチットに交換してください。
食材は一度に使う分ずつ小分けにしてピチットに包みます。
ポリ袋に入れてから冷凍庫へ。
使う時はピチットに素材を包んだまま冷蔵庫で解凍してください。
●冷凍素材の解凍に
冷凍素材の表面の氷を冷水で洗い落してペーパータオルなどで水切りしてください。
ピチットシートが素材に密着するように包みます。
ピチットに素材を包んだまま冷蔵庫で解凍してください。
●一夜干しに
塩を振ってピチットに包み、冷蔵庫で半日から1日おきます。
減塩で、しかも酸化の少ない干物が作れます。
水っぽさが残るときは新しいピチットに交換してください。
【広告文責】株式会社コーセイ 087-885-0188
この商品のピックアップレビュー
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britanniaさん
燻製を作るときに大活躍です。特に年末にはおせちの一環でたくさん作るので業務用のぴちっとはありがたいです。
-
ｍｉｔｕさん
食品をちょっと保存する時には、とても役に立ちます。気軽に利用できるのでお勧めです。
| 当店のおすすめ商品！ |
| 送料について | お支払い方法について | 配送について | ||||||||
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送料 770円(税込) それに伴い、別途送料の追加が必要となる場合は、注文確認メールにより訂正させていただきます。 ※自社倉庫発送品とメーカー直送品は、出荷元が異なるため、それぞれに送料がかかります。 これらを一緒にご注文の場合、注文画面では送料が正しく計算されないため、 別途送料を追加させていただくことがございます。 その際は、注文確認メールにより訂正させていただきます。
送料無料商品と一緒に注文すると ◆送料無料商品のうち、商品名に「メール便」と記載されている商品と一緒にご注文の場合、 お買い上げ金額が5,000円(税込)未満ならば、送料770円(税込)が発生します。 ◆沖縄・北海道は、商品名に【全国送料無料】と書かれている商品以外を含んだご注文の場合、 金額に関わらず、1個口につき送料1,540円(税込)がかかります。 ※これらの場合は、注文確認メールにより訂正させていただきます。 ⇒詳しくはこちら |
お支払いは、以下がご利用いただけます。 ※代金引換・NP後払いは、商品によってはご利用いただけない場合がございます。 商品ページの記載をご確認ください。 ■クレジットカード決済 ご利用できるクレジットカードは以下の通りです。 VISA・Mastercard・AMEX・JCB・Diners ※クレジットカードのセキュリティはSSLというシステムを利用しております。 カード番号は暗号化されて安全に送信されますので、どうぞご安心ください。 
 ■代金引換
代引き手数料 330円(税込) ■コンビニ後払い(NP後払い) 後払い手数料 209円(税込)  ■ドコモケータイ払い ■auかんたん決済 ■ソフトバンクまとめて支払い・ワイモバイルまとめて支払い ■銀行振込(前払い) ※振込手数料等はお客様のご負担となりますのでご了承下さい。 ■ゆうちょ振替(前払い) ⇒詳しくはこちら |
■お届け先のお名前について 商品を確実にお届けするために、お届け先が企業・店舗様の場合は、必ず企業・店舗名をご記入ください。
営業日昼12時までのご注文で即日発送！ ◆お支払い方法が前払い(銀行振込等)の場合は、入金確認後の発送となります。 ◆当店は、土日祝日が休業となりますので、その際は翌営業日(月曜日など)以降の発送となります。 ◆営業日昼12時以降のご注文変更は、発送手配が完了しお受けできない場合がございますので、あらかじめご了承ください。 ■宅配便 ゆうパック・ヤマト運輸・佐川急便・西濃運輸 ※商品名に メール便 と記載されている商品は、メール便で発送いたします。(ポスト投函となります。) ■配送業者について 商品サイズや個数、支払方法、配送する地域によって当社にて上記から運送業者を選択いたします。 配送業者のご指定は、出来かねますのでご了承ください。 又、メーカー直送品につきましては他の運送便になることがございますので、あらかじめご了承下さい。 ■お届けについて ご注文いただいた商品は、通常、注文受付日の2～7日後のお届けを予定しております。 また、ご希望の商品が品切れの場合はさらにお届けまで日数がかかる場合もございます。あらかじめご了承ください。 ※メーカー直送品を含む場合等、ご注文商品が分納となる場合がございます。 ※申し訳ございませんが、海外発送は行なっておりません。 We are sorry that we do not provide international shipping. ⇒詳しくはこちら |
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