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| 営業日カレンダー | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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●塩を使わないでうまみを残し、水っぽさ、生臭みを芯から取るので料理の出来ばえに差がつきます。
●凍結時の組織破壊を抑え、冷凍保存中の冷凍焼けを防ぎます。
●素材のネタロスが大幅に改善されます。
●ピチットシートの効果
刺身：生臭みが少なくなり、身がしまる
焼き物：生臭みが少なくなり、旨みが濃くなる
煮物：身くずれが少なく、煮汁のしみこみが良い
揚げ物：早く、かりっと香ばしく揚がる
一夜干し：柔らかく、旨みのある一夜干しができる
●ピチットの構造と浸透圧の仕組み
ピチットは、水あめの浸透圧と半透膜の分子選択性を利用した食品用脱水シートです。
水分(遊離水)や生臭み成分(アンモニア、トリメチルアミンなど)は、分子が小さいためピチットに吸収されます。
分子が大きい旨み成分(アミノ酸、核酸など)は、半透膜を浸透できず素材(肉・魚)に残ります。
| 商品名 | 業務用 食品用脱水シート 高吸収タイプ ピチットレギュラー 32R |
|---|---|
| 用途 | 冷凍・解凍・一夜干し用 |
| 材質 | ポリビニルアルコールフィルム、 糊料、食用糖類、アルコール類 |
| サイズ | 25×35cm |
| 入数 | 32枚 |
食材は一度に使う分ずつ小分けにしてピチットに包みます。
ポリ袋に入れてから冷凍庫へ。
使う時はピチットに素材を包んだまま冷蔵庫で解凍してください。
●冷凍素材の解凍に
冷凍素材の表面の氷を冷水で洗い落してペーパータオルなどで水切りしてください。
ピチットシートが素材に密着するように包みます。
ピチットに素材を包んだまま冷蔵庫で解凍してください。
●一夜干しに
塩を振ってピチットに包み、冷蔵庫で半日から1日おきます。
減塩で、しかも酸化の少ない干物が作れます。
水っぽさが残るときは新しいピチットに交換してください。
ピックアップレビュー
- 商品レビュー（2）
- ショップレビュー（64）
総合評価
4.5
-
4.0
britanniaさん
2020/12/28
燻製を作るときに大活躍です。特に年末にはおせちの一環でたくさん作るので業務用のぴちっとはありがたいです。
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5.0
ｍｉｔｕさん
2018/10/06
食品をちょっと保存する時には、とても役に立ちます。気軽に利用できるのでお勧めです。
総合評価
4.5
-
配送について
4.7
-
スタッフ応対
4.4
-
品揃え
4.2
-
梱包について
4.6
-
決済方法
4.6
-
商品情報量
4.3
-
3.3
やませみさん
2022/12/27
年末年始で忙しくなり、買い物も増えるので、まとめて重い物を注文しました。当分買わなくていいので安心です
-
5.0
購入者 さん
2022/11/28
梱包も丁寧で安心してお取引きさせていただきました。
-
5.0
さかなさん
2022/11/04
発送スピードが速いし、対応もよかったです。
-
3.3
けんけんさん
2022/08/15
毎年、近くの薬局で買ってたのですが、今年は、買い物に行くのが遅かったからか、商品が無く、メーカーで買おうと思いHPへ行ったら、今年の製造終了になっていて、急きょネットショップで探したら、送料無料で出ていたので購入させていただきました。
子どもが、他のメーカーの塩飴は食べてくれないので助かりました。
-
5.0
果汁グミさん
2021/08/18
迅速丁寧なご対応でありがたく思います。今後もより良いサービスのご提供を期待申し上げます。
| 当店のおすすめ商品！ |
| 送料について | お支払い方法について | 配送について | ||||||||
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送料 770円(税込) それに伴い、別途送料の追加が必要となる場合は、注文確認メールにより訂正させていただきます。 ※自社倉庫発送品とメーカー直送品は、出荷元が異なるため、それぞれに送料がかかります。 これらを一緒にご注文の場合、注文画面では送料が正しく計算されないため、 別途送料を追加させていただくことがございます。 その際は、注文確認メールにより訂正させていただきます。
送料無料商品と一緒に注文すると ◆送料無料商品のうち、商品名に「メール便」と記載されている商品と一緒にご注文の場合、 お買い上げ金額が5,000円(税込)未満ならば、送料770円(税込)が発生します。 ◆沖縄・北海道は、商品名に【全国送料無料】と書かれている商品以外を含んだご注文の場合、 金額に関わらず、1個口につき送料1,540円(税込)がかかります。 ※これらの場合は、注文確認メールにより訂正させていただきます。 ⇒詳しくはこちら |
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