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デイビット&ナディア スカリーコップ シュナンブラン 750ml 南アフリカ 白ワイン

ビオロジカル農法、不干渉主義、テロワール主義、ナチュラル製法

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20歳未満の方は購入をすることはできません。
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「スカリーコップ」とは、アフリカーンス語で「スカリー(頁岩)+コップ(丘)」。花崗岩の多いスワートランドの中では、珍しい頁岩の豊富な土壌。たったの1ヘクタール。1985年に植樹。ブッシュヴァイン(株仕立て)。収穫量は1.6トン/haと極端に少ない。1月下旬に収穫後は全房でプレス。冷却後、ほんの少しSO2 を添加。スカリーコップのブドウは発酵(天然発酵)するのにも時間がかかり2ヶ月かけて発酵。時間と忍耐が必要。マロラクティック発酵を経て、300Lの古いフレンチオークで熟成。1200本生産。

梨、スパイス、レモングラス、ナッツなどの香り。フレッシュでスッキリした酸。2017から2018年にかけては乾燥した年で、より果実味は凝縮している。頁岩土壌の由来で、他の2種よりもボディは、しっかりとしていて固いイメージ。その分、他の2種よりも開くのに時間がかかりそう。ミネラルは豊かで、フリンティ、塩味も帯びている。
口あたりはリッチでなめらか、綺麗な透明感のある味わい。非常に美しく、ナチュラルでピュアなテイスト。余韻も長く、エレガントなフィニッシュ。料理:シーフード、様々な野菜料理、鶏肉、豚肉、中華、アジア系料理など。

デイビット&ナディア・スカリーコップ・シュナンブラン
名称 David & Nadia Skaliekop Steen Chenin blanc
生産者 デイビット&ナディア
ヴィンテージ 2021年
原産国 南アフリカ共和国
タイプ 白・辛口
主要品種 シュナンブラン
アルコール度数 13.5%未満
容量 750ml
状態 瓶のみ
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デイビット&ナディア

ワイナリーついて
デイビット&ナディア David & Nadia

スワートランドの注目の"新世代"自然派生産者 デイビット&ナディア David & Nadia

スワートランド地区
設立年度 2010年
デイビット&ナディアについて
スワートランドの注目の"新世代"生産者で、スワートランド・インデペンデント・プロデューサーズのメンバーの自然派生産者です。
ティム・アトキン氏評「南アフリカワイン・ランキング」2級生産者。オーナー兼醸造家のデイビッドは、ステレンボシュ大学でワイン醸造学を学んだ後、ウォーターフォード、ラステンバーグ、サロンズバーグなどの南アフリカを代表する生産者や海外のワイナリーで修業を積みました。その際、特に南アフリカの南仏系品種に可能性を感じ、生まれ故郷のスワートランドに戻り、2010年に自身のワイン「デイビッド」をスタートさせました。
奥さんのナディアは、同じくステレンボシュ大学でブドウ栽培学を学び、栽培担当をしています。今後も益々目が離せない生産者です。

ワインに対する考えや姿勢は、「ワインに大切な事は、ナチュラルなバランスと酸、ブドウそのものの味わい、フレッシュさである。その品質は、土と畑をリスペクトする時にのみ正確に表現される。」。
ブドウは同じヴィジョンを共有している農家から購入しています。それぞれの山地や畑により様々なタイプの土壌があり、多くは古いブッシュヴァイン(株仕立て)。セラー内では、不干渉主義を貫き、天然発酵、少量のSO2を使う程度。「結局は全て土や畑による。」と語ります。

デイビット&ナディア David & Nadia


空き箱を利用しています。

           
               
       
未成年者への酒類の販売は固くお断りしています

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