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≪発送は７月上旬より（天候により前後します）≫
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津軽半島北西に位置する十三湖は、岩木川と日本海が交わる汽水湖で、日本有数のしじみ産地として知られています。周囲は約30km、水深は最大でも3mですが、独特の荒涼たる風景に囲まれた湖です。
幻の鳥といわれるオオセッカや天然記念物の大鷲などの姿が観察できるほか、スズキ、ボラ、チヌ等の好釣場でもあります。 そして何と言っても、特産物のヤマトシジミが生息する自然豊かな湖なのです。 |
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十三湖のしじみ漁は毎年４月１０日から１０月１５日までの午前７時から午前１１時までに限られています。
また一日の収穫量も制限されています。 上記の決められた漁期以外は各漁師ごとに決められた自分の持ち場だけで漁をしています。 |
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漁は「ジョレン」と呼ばれる大きな籠を湖底に下ろし、船で引きずりながらかき集めます。
その後、船上ではゴミや殻を選別する機械にかけられ、さらに浜に揚げてからも、手作業で再度選別を行っています。 |
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十三漁業協同組合が発表している大和シジミの栄養分析表によると、十三湖産ヤマトシジミの成分は他の国内産シジミと比べて、アラニンやグルタミンといったアルコール分解酵素を活性化させると言われている成分が非常に多く含まれています。
色や艶や味、食感だけでなく、成分的にも十三湖産大和シジミは優秀な食材なのです。 |
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採れたての新鮮なしじみ貝（活しじみ）をお届けします。 ≪発送する際には透明の防水袋に入れてお送りいたします≫ |
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◆特大粒サイズ
２４ｍｍ以上（無選別のため大きなしじみ貝も含まれます） ※大きさをお選びいただくことはできません。 ◆大粒サイズ ◆中粒サイズ |
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活しじみは鮮度を保つため、あえて砂出しをせずにお届けしております。
３～４時間ほど真水（水道水）に入れて砂吐きをさせて下さい。あまり長く置いてしまうと、うまみが抜けてしまいます。途中で一度水を取り替えてあげると砂吐きがさらに良くなります。その後、しじみを洗い（お米をとぐ要領で）ざるにあけて１時間ほど放置（夏場は冷蔵庫）して下さい。そうすることでより一層旨みが増します。砂吐き後は早めにお召し上がりいただくか、ビニール等に入れて冷凍保存して下さい。 しじみの旬とは・・・ |
商品詳細 |
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商品内容 |
青森十三湖産特選 活しじみ貝（砂抜きは行っておりません） |
生産地 |
青森県十三湖 |
サイズ・数量 |
大粒サイズ（粒サイズ：２１ミリ以上） １ｋｇ入り１パック |
賞味期限 |
到着後、２～３日（砂出し後は１日）
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販売状況 |
夏季限定（７月上旬より約１ヶ月間） |
同時梱包 |
「活しじみ」以外の同梱発送は出来ません。 なお、同梱発送は合計で１０ｋｇまでとなります。 ※その他の商品を一緒にご注文された場合は、別発送となり、送料が別途必要になります。なお、ご注文カートでは正しい送料が計算されませんので、後ほどお送りするメールでご確認くださいませ。 |
発送方法 |
クール冷蔵便（送料：１,０８０円） ※沖縄県は中継送料が別途１,０９０円が必要になります。 |
お届け日 |
【お届け日指定有り】ご注文日から７日後以降のご指定日時 【お届け日指定なし】ご注文日から２日～３日後の発送 ≪天候不順が続く場合は、発送が遅れる場合がございます。予めご了承下さいませ。≫ |
のし |
ご注文時にお申し付け下さいませ |
包装 |
段ボールの梱包資材を使用するため、包装は出来ません。 |
備考 |
当店では全ての商品に納品書及び請求書は同封しておりませんのでご希望の際はお申し付けくださいませ |
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