長野、名古屋、大阪、仙台、北海道、沖縄、東京と 日本全国を行脚する大伝道ツアー。
すでに大阪会場は５５０人ものお客様が、打ち揃って、 このセミナーをお受けになりました。
社長と店長はその前日、急ぎ名古屋に飛び、 ロワールでのお礼のご挨拶をジョリィさんと交わしました。

本番１５分前で、若干の緊張の面持ちですが、エネルギーに満ちています。
あんまりお邪魔するのもいけないので、そこそこに切り上げて、 「マタネ」とお別れをしました。

そしていよいよ２００人ほどの人で膨れあがったホール、ジョリィさんが 演壇に立つと、静かにセミナーが始まりました。

駆け足で大急ぎでセミナーが進みました。
そして、このＢＩＯセミナーを要約すると、人工的なものを排除し、 重力と浮力の関係を熟知した栽培を行うといったものでした。

セミナーでのニコラ・ジョリー氏

まずビオデナミの正式名称は「生力学農法」。 ルドルフ・シュタイナー氏が書いた著書が大変有名ですが、 それに基づき実践をしているのがニコラ・ジョリィさんです。

１９６０年以降、ブドウ畑の耕作方法が除草剤などの 化学薬品によって生態系が激変。

１９７７年からジョリィさんは実家のワイン作りに着手し始め 最初はご自身も薬品を使った栽培をされていたのですが、 自然界に様々な影響が出たり、 畑に問題が起き始めた事をきっかけに 徐々に現在のビオデナミに目覚めていったとのことです。

そして今日彼の畑作りはこのようになりました。

などなど列挙すると、大変手間のかかる栽培醸造法のようなのです。

とはいうものの、昔（ほんの５０年ほど前まで）は、畑の世話は 自然の中のものだけで賄われていたのですから、 不可能という方法ではないと思います。

その意味においては、ビオデナミというのは手作りの 大変贅沢なワインということになるでしょうか。

ビオデナミといえば、ヴェリタスでは、ニコラ・ジョリィさんの ＢＩＯサークルのメンバーである、
ジゴンダス、クロ・デュ・ジョンキュアスと
ラトゥール・フィジャックがあります。

ジョンキュアスは、昨年３月、 ローヌで見つけ出した珠玉のジゴンダスです。

大変高品質でおいしいワインだったので、 店長と社長は迷わず輸入することに決めたのですが、 たまたまジョンキュアスはビオデナミで作られていました。

その後ジョンキュアスのダニーさんから招待状をいただいて、 ６月、ＢＩＯサークルのワイン試飲会に再びフランスに出かけました。 当日、ビオデナミで作られた７３蔵のワインが勢ぞろいしました。

評価するに値しないというのは、 おいしくないワインだったという意味です。 おいしくないというのは、どんなに素晴らしい作り方であっても、 商品としては致命傷だと思います。

ビオデナミが絶対おいしい、ということを約束しない。 この現実を覚えておきたいと思いました。

でもでもおいしいＢＩＯワインもいっぱいある！ということも しっかり覚えておきたいですよね！