会期が５日間なので、１日平均

２０８２　÷　５　＝　４１６．４　本

のワインを試飲することになる、と前回お話ししました。

酔わずして、４１６本の中からよいものだけを選別するには 要領がありまして、会場に入ると大抵は入り口付近に フリースペースがあり、その日の出展蔵の代表ワインを一本ずつ、 出展蔵の数だけ並べてくれてあるのです。

８０蔵のエントリーなら、８０本が置かれ、 私達はそこからまず攻めていきます。

８０本試飲して、その中から良かったものを選抜し、 例えば８０本中１５本良いワインがあったら、 次にその１５蔵をくまなく回ります。

この時点で、初めて蔵の用意しているワイン全てを試飲することになります。 ということは、例えば各蔵６種のワインを用意しているとすると、

８０本　＋　６本　×　１５蔵　＝１７０本

の試飲を行い、一日に複数会場を回らないといけないので、 各会場にかける時間はだいたい２時間ほどで、 １７０本をやっつけることになります。

２時間は１２０分、ワインをグラスに注ぎ、試飲し、吐き出し、 最初の８０本を３０秒ずつで試飲完了させます。

次に１５のブースを回り、試飲しながら蔵の人と交渉するのに、 一蔵滞在時間が５分ほどで１２０分が終わってしまいます。

交渉には時間がかかりますので、もちろんミニマムが５分で、 後は蔵の人との話しの弾み具合で、後日に持ち越すのですが、 その日はとにかく複数箇所を、このペースを 守りながら、試飲をどんどん進めていくのです。

ゆっくりとおいしさを楽しむ時間はなく、×△○◎の評価を 飲んだワインにひたすら書き込んでいく。

この作業は、アルコールに超弱い者にとっては、なかなか厳しく 辛い作業ですが、ヴェリタスのお客様の笑顔が待っているなら、 飲めない私も少しでもよいワインを買い付けるために、 頑張らないわけにはいきません。

そして怒涛のようなローヌワイン試飲大会トラの穴が終わり、 今はぐったりの反面、珠玉のワインが結構見つかりまして、 これはとても嬉しい結果となりました。

ただ今、各蔵と入荷の交渉を進めています。 販売が実現するまで、もうひと分張り、 またよかった蔵のお話しなどはこの次に。