シャトー・ボワ・カントナック

試飲ルームへ早速移る事となり、奥から待望の２００５年のボワと プージェをもったギエム氏が現れ、グラスに注いでくださいました。

まずはプージェを先に試飲します。

かなりタンニンがしっかりして、うん、ちょっと私はこのガツンッなタイプ、 弱いかも知れません。

さぁ、いよいよ、次はボワを口に入れます。

色は本当に深い赤紫で、果汁の塊なのが見ても分かります。

香りはボワムッ！ お～っ、カシスリキュールの甘くも華やかな香りと 樽チョコが美味く混ざって、思わず生唾が。

口の中で、ほどよい重みの液体がたわみながら、スルリッと入ってきます。 噛み噛みしてもソフトなタンニンがたっぷりの果汁にくるまれて とてもジューシーでなめらか。

うわ～、もうなかなかいい感じではないですか。

いや、これはカントナックブラウンでの、マルゴー村総出演の試飲会での ワインと比較してもトップランクで頭ひとつ抜けて、とってもいいです！

そうか、ここまで完成度が高いとなると、これはもうプライベートの お客様用にとっておいたほうがいい、そんな感じに思われました。

ボワは所有面積が、メドック格付けシャトーの中でもかなり小さく、 あのマルゴー８５ｈａに対し、たったの１７ｈａしかないのです。

もしかして、この２００５年もお嫁入り先が、結構もうめどが たっていたりするのかもしれません。

だって、私たちがアポをお願いしても、あんまり気のない返事で、 訪れてもやはり、「待ってました～！」なんて感じはさらさらない。 ふ～ん、来たいの？まぁ、じゃぁ、来てください。 そんな風なのです。

こんなにおいしかったら無理もないかぁ。

そう思っている間に、またまたギエム氏が、２本のボトルを抱えて 部屋に入ってきました。

試飲室

リュシアン・ギエム氏

美味しい２００５年が眠っています。

2004年ものはクー・ド・クールを受賞

右と左のグラスに２本のワインを入れ分けてくれ、

「さぁ、これがボワのアッサンブラージュ前の原液です。 　まったく違う個性がはっきりと分かるはずです、 試飲してみてください。」

左のグラスは、とってもスムースで黒い完熟した果物の香りに シナモンの風味がアクセントでなかなか悩ましい。
口に含むと、チョコ、バニラ、カンゾウ、の甘い香りが 添えられて口当たりはとってもクリーミーでグー。

しかし難をいうと、ちょっと腰が据わらない気もします。

右のグラスは、野生の黒すぐりのコンフィチュール。
口の中で、細やかですが、強い渋みが広がります。
フルーツの厚みがあって甘くないブドウの完熟汁を 口に含んでいるようななめらかさで存在感があります。

「これは？」

「左がメルローで右がカベルネ・ソーヴィニョンです。」

こんなにはっきりとふたつの個性が出ていることに
びっくり。

「ええっと、ボワのセパージュはなんでしたっけ？」

「カベルネ・ソーヴィニョンが６６％、メルロー２７％です。」

どれどれ、右のカベルネグラスに左のメルローを３分の一ほど 入れてミックスしてみました。

そして飲んでみますと・・・

あの厳しかったカベルネさんが、やわらかな微笑みをお口の中で 描いているように、ググッとまろやかになりました。

ああ、これかぁ、これだよね。
やっぱり個性を合わせて、良いところをさらに良く、足りないところを うま～く補って、これがアッサンブラージュの極意なんだ。

美味しくなっただけでなく、ワインに豊かさが現れたのには ちょっと感動してしまいました。

「わぁ、美味しくなりました。
　　　ほらほらガビィさんも飲んでみて。」

「どれ、まぁ、なるほど悪くないわ。
　　　　　これはハルミさんオリジナルね。」

おすまし顔のギエムさんが初めてクスクス笑いました。

新樽率は９０％でかなり高い数字ですが、ボワは決して樽すぎてはいません。

それというのも、ブドウの樹齢はそろそろ平均でも４１歳、 充実した美味しさを醸し出せる魅力ある年頃です。

ふと壁に目を移すと、１９４７年もののボワ・カントナックが エリザベス皇太后陛下ご臨席の午餐に供された栄誉を祝した 記念写真が試飲室に掲げられていました。

この栄誉を再び手に入れるのもそう遠くないかも知れない。 それを感じさせる２００５年の手ごたえでした。

これからももっと人気があがるかも、ボワはますます快調です！

左がメルロー、右がカベルネ

９０％新樽！

皇太后陛下をお迎えしての午餐

ブシャールのモンラッシェ７０年と一緒に・・・

１９４７年ものが出されました。