ミシュラン三ッ星シェフがこぞって絶賛、リストオンをしている美味軟水、「モンダリス」
もう、ドえらい高品質の高級水なのです。
まず、この水を使っている高級レストラン、ミシュラン星付きレストランについて調べてみたところ、
スペインでは
３つ星 ＡＲＺＡＫ アルサック
３つ星 ＡＫＥＬＡＲＥ アケラーレ
２つ星 ＭＵＧＡＲＩＴＺ ムガリッツ |
世界最高峰のあのエル・ブジと同じくする、
これら最高級３つ星レストランたちがなぜこの水を使うのか？
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実はこの水、iTQi
「 2011年クリスタル味覚賞 」獲得。
これは３年連続で３つ星を獲得した製品にのみ与えられる賞で、製品が継続的に卓越していることを認証する最高水準の賞。
ヨーロッパの権威ある１２の料理協会に属する１４０人のシェフとソムリエで構成され、各審査員はミシュランガイドやゴー・ミョーといったグルメガイドでその才能を満場一致で認められ選抜された強者ばかり。
豊富な試食経験、製品の味覚を正確かつ緻密に表現できる能力、そして官能検査報告においてその製品の向上のためにはどうすればよいかを進言できる能力を備えている超エキスパート達が、ブラインドテイスティングで決めるのです。
また、評価の客観性を最大にするために、iTQiでは審査メンバー同士での相互影響を避けるため、ブラインド試食のための提出サンプルは一切その出自がわからないようになっており、審査員も違う国籍から選出するシステムで、公平さは非常に徹底しています。 |
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