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ペトリュスの元醸造長自らブレンド、あの超大物俳優もお忍び訪問の激うまサンテミリオン登場！



左からアクリさん、ロベールさん、コンパンさん



サンテミリオンの新星、　「シャトー・モンテ・クリスト」　の怪物蔵が入荷いたしました！


メルローファンに超おすすめの逸品！

８５％がメルロー。平均樹齢は４５年、中には、６０年を超える古木もあります。


ブレンディングには、あの、シャトーペトリュスの醸造家
ジャン・クロード・ベルーエ氏が経営参加！

まさに、メルローの魔術師によって作られた秀逸ボルドーです。


特に今回入荷した、超優良年２００９年ものは、ワインスペクテーターで、

たばこの香り、プラム、ブラックチェリーの豊かな果実味、そして後味には、ミネラル香。
凝縮感のあるワイン。

と高評価されました！



ここで、オーナーのコンパンさんをちょっとご紹介。

畑が基本なんだよ


もともと農学者で、アグリカルチャエンジニアだったコンパンさん、ボルドーの様々なブドウ畑の樹医さんのようなお仕事をされていたそうです。

サンテミリオンやポムロールで、シュバル、フィジャック、ラ・ドミニク、コンセイヤント、ペトリュス、ビューシャトーセルタンなどなど、超有名シャトーもアドバイスして回ってるうち、色んな生産者さんとすっかり友達になりました。

あの著名なワインコンサルタント、ミシェル・ロランさんとも親しく交流しています。


５７歳の時、サンテミリオン・グラン・クリュに小さな畑を購入し、生産者さんの仲間入りしました。

ペトリュスの蔵氏、ベルーエさんとは旧知の仲で合同出資のコラボシャトーがモンテクリストでした。


もともとブドウの木のプロ。

冬剪定の木が大きな炎を上げて
美味しくステーキが焼き上がります。


鼻歌まじりに男の料理


なんてゴージャスな大きさ


有名シャトーの畑をくまなく見つめてきたコンパンさんにとって、木をどのようにケアしてあげなければならないのか、アドバイスをしながら、自身も多くの情報収拾と実績を積んできただけに、ノウハウすべてを畑に注ぐことができました。

いつも車に剪定はさみを積んでいるというコンパンさんはテロワールを生かすため、自分のできることすべてを栽培に注力し、３年かけて、見事な畑に改良しました。


手間暇がぎゅっとつまった小さな畑からうまれる珠玉の貴重なキュベ。

何しろちょっとしかありませんから、ファンクラブがあるそうで、「キュベ　エドモンド　ダントゥ」の名付け親もそのメンバー。

「モンテクリスト伯」の主人公の名前にしようと、コンパンさんにリクエストしたそうです。


そもそも、このワイナリーの場所で、本当に、かの大文豪アレクサンドル・デュマが若き頃、住まいをしていたことがあり、そのいわれにちなんでということのようです。

映画にもなった主人公のモンテクリスト伯は、あの名優ジェラール・ドパルデューが演じたのですが、そのドパルデュー自身も、実はコンパンさんのワイナリーを訪れました。



コンパンさん、畑の真ん中に小屋を建て、サンテミリオンのシャトーオーナー達を招いているのですが、そんな時、リブステーキのボルドー風でおもてなしが定番です。


辻が蔵訪問をした時も、まさにそのリブ・ステーキで大歓待をしてくれまして、農作業の手を休め、お昼御飯をいただく小屋に特等席を作ってくれていました。

　「　君の坐っているその席に、まさにドパルデューも腰かけて食事したんだよ。　」


ドパルデューもこの席でランチを
気軽にこんなシャルキュトリが
揃うのはさすが
ポークのリエットうまそ～ッ♪

涎を止められない生ハムの雄姿
茹でたてポテトに、
焼き立てレアステーキ
岩塩をかけていただきます



美味しいものを飲んで食べて超ゴキゲン！
気取りのない自然体、分け隔てのない温かなもてなしを、 大俳優も存分に美味しいワインと一緒に楽しんだことでしょう。

ご馳走を食べる為に、小屋に招き入れた時、開口一番、　「　ここが牢屋だな？」 　とジョークを飛ばし大笑いさせられたそうです。


ちなみに、ボルドー風というのは、ブドウの枝でグリルして赤ワインソースをかけたもの。

もちろんワインは、アリエとトロンセという、
最高級オーク樽で仕込んだ贅沢なサンテミリオン特級、シャトー・モンテ・クリスト


ステーキと一緒に楽しみたい、果実味がギュギュッとつまった１本です。


魅力溢れるサンテミリオンの世界をぜひこの機会にご賞味ください。
まさに、一本入魂で作りだす渾身のシャトーモンテクリストです。


清潔整然とした小さなシェの入り口
ロベールさんが主です。
醸しタンクはセメント
タランソーの樽ミディアムロースト

新樽のカリッしたいい香りが
これで全部？
出来栄えを披露する目は真剣です

整然と行き届いた畑から
極上サンテが生まれます
畑担当のアクリさん風格があります
かなりの古木です




 
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