率いるのは、一代でその名声をトップにした鬼才ジャック・セイス！

テロワールの美しさを、最大限に引き出すことに全力を傾注する氏のモットーは、無干渉主義

除草剤、化学肥料の類は使用せず、除梗も基本的に行いません。

さらに清浄は行うものの、一貫してノンフィルター。
その全てが自慢の特級畑、一級畑でとれた果実のうまみを、一滴たりとも残さず完璧に瓶詰めするためです。

セイス氏の素晴らしい点は、自身のドメーヌにおいて見せる妥協のない仕事ぶりだけではなく、後進の育成にも同等の情熱を傾けているところ。

世界的評論家ロバート・パーカー氏が、

「品質にかける意気込みにもまして重要なのは、セイスがいつもブルゴーニュ生産者の多くの若者の情熱を鼓吹してきたこと。」

と賞賛するように、ブルゴーニュ新世代ドメーヌの旗手として、彼が果たしてきた役割は言葉では言い表せません。

今では彼の高弟と呼べる一群の醸造家たちが、素晴らしい作品をリリースしています。

そんな彼の文字通りの直系である息子ジェレミー氏が、積極的に運営に携わったのが、デュジャック・フィス・エ・ペール！

ぶどう畑こそ自社所有ではないものの、パーカー氏が、

「ブルゴーニュ最高のドメーヌのひとつ。
　所有者のジャーク・セイスはコート・ドールきっての影響力を持つ革新的醸造家であり、　そのワインはつねに優美、複雑をきわめ、風味満点。

ここのワインには惚れ込まずにはいられない。驚くほどかぐわしく芳醇で、　とてつもなく果熟味とアロマにとんでいるからだが、若いうちに楽しめるばかりか１０～１５年は熟成もする。」

と絶賛する「ドメーヌ・デュジャック」の超絶級のクオリティはそのまま受け継がれているのです！

それもそのはず、ブドウ栽培農家とは、なんと１ｈａごとの契約で、徐梗・摘房や選果台での選別、醸造にいたるまで、全て自分たちの手で行うというこだわりよう！

既に欧米の評論家諸氏からは、絶賛の嵐が沸き起こっている大注目アイテムを、お見逃しなく～♪