- 著者 : 吉田元(著)
- 出版社名 : 岩波書店
- シリーズ名等 : 岩波現代文庫 学術 356
- 発売日 : 2016年12月
- ISBN : 9784006003562
- 和食とともに再び熱い注目を集める日本文化の粋、日本酒。江戸初期にはほぼ確立されていた酒づくりの技術は、その後三百年の間にさらに洗練され磨き上げられた。杜氏らによる品質改善の試行錯誤、幕府統制下での酒屋の生き残り戦略、外国人が見た日本の酒事情など、江戸時代の日本酒をめぐる歴史・社会・文化を、史料を読み解きながら精細に描き出す。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
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