- 著者 : 宮崎正勝(著)
- 出版社名 : 角川学芸出版
- シリーズ名等 : 角川ソフィア文庫 SP N-102-5
- 発売日 : 2009年08月
- ISBN : 9784044064129
- 古代のモダン食品だった団子、大仏とソラマメの意外な関係、豆腐料理が大変身したおでん、イスラームの菓子だったがんもどき、下魚として嫌われたマグロ、ハクサイと日清戦争など、思わず「へエー」と驚く身近な食材と料理にまつわるウンチクを大公開。『「食」の世界史』の著者が、世界の動きとともに日本の食文化がどのように組み替えられてきたかを語る、雑学的な一口話としても読みごたえのある、歴史と文化の面白日本史。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
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