- 著者 : 山本茂(編) 奥田豊子(編) 浜口郁枝(編)
- 出版社名 : 講談社
- シリーズ名等 : 栄養科学シリーズNEXT
- 発売日 : 2011年11月
- ISBN : 9784061553682
- 食文化と歴史から食生活の変化と食育を学ぶ人類の食生活の変遷を、時間と地域性とでわかりやすく解説。
現代とこれからの食生活のあり方を示唆する教育、教養でも必修の教科書。フードスペシャリスト対応。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
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