- 著者 : 山本おさむ(著) 藤村和夫(監修)
- 出版社名 : 小学館
- シリーズ名等 : ビッグコミックス
- 発売日 : 2011年05月
- ISBN : 9784091838179
- 本格そば漫画、本日も大人気営業中!
名人と謳われた祖父より江戸そばの技術を伝授された矢代 稜。
今回は、知人に呼ばれて訪れた福井県で、地元名物“越前おろしそば”に
欠かせない「大根おろし」の驚くべき秘密に迫る!
大根おろしって、大根の種類だけでなく、切り方やすりおろし方で
味が変わるって知ってました!?
【編集担当からのおすすめ情報】
地元おそば屋さんや関係者の協力を得て
徹底取材を敢行したご当地そばシリーズ
第一弾“越前おろしそば”編を遂に収録!!
特に福井県の皆様、必見ですよ~!!!
その他、近頃ちまたに溢れる“固いそば”の
原因を探るetc.etc. 間違った常識を覆す
目からうろこのエピソード満載です!※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
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