- 著者 : 門司紀子(著)
- 出版社名 : 小学館
- 発売日 : 2021年06月
- ISBN : 9784093106849
- 日本で買えるもので、簡単美味な80皿紹介
今すぐ行きたいのに、なかなか台湾に行けない。
『台北日帰り弾丸旅 食べまくり! 1年12回』で台湾愛を炸裂させ、毎月のように台湾にごはんを食べに行っていた著者も、深い台湾ロスの日々……。
行けないなら、自分で作るしかない!
女性誌ウェブサイトで料理連載を持ち、
ケータリングも手がける料理愛好家の著者が目指したのは、
「身近な食材で、誰でも簡単に、おいしく台湾ごはん」
アイディア満載の簡単再現レシピと、妄想交じりのオリジナルレシピを合わせた80皿。
そして、台湾食に対する熱い想いのこもったエッセイを、1冊にまとめました。
1章 朝ごはん
鹹豆漿や台湾式おにぎり、葱入り卵焼きサンドや肉粥など
2章 飯と麺
魯肉飯や鶏肉飯、台湾風カニおこわや和え麺など
3章 小菜とサラダ
ピータン豆腐や大根餅、台湾風の漬け物やポテサラなど
4章 鍋と汁
酸菜火鍋、石頭火鍋、魚丸風はんぺんスープや酸辣湯など
5章 菜~おかず
春菊水餃子、五香粉棒餃子、豚肉の台湾風角煮や大鶏排など
6章 甜~デザート
台湾カステラ、とろとろ豆花、ピーナッツ餅、台湾風バナナブレッドなど
【編集担当からのおすすめ情報】
いままでの台湾料理レシピは、本格的なものが多かったので、
「台湾料理を作ってみたいけれど、ハードルが高そう…」
という声を、著者はよく耳にしたそうです。
台湾風味を再現するには、どうしたらいい?
簡単に手に入る食材や調味料・スパイスで、手軽に作るには?
「面倒なレシピだと、やらない人が多いだろう」と、極力手間をはぶく…。
けれど味付けに関しては、納得のいく塩梅を探り続ける…。
何度も作りたくなる、愛されレシピを目指して…。
野菜まんの再現は驚くべき手法で!
食いしん坊ばんざい! その熱量に脱帽です!
そして、撮影もスタイリングもすべて著者が担当。
おいしそうな写真と情報満載のインスタグラムも、ぜひチェックを。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
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