- 著者 ： 西島武彦（ほか講師） 日本放送協会（編集） ＮＨＫ出版（編集）
- 出版社名 ： ＮＨＫ出版
- シリーズ名等 ： NHKテキスト NHK趣味どきっ！
- 発売日 ： 2021年11月
- ISBN ： 9784142288267
- 食のプロが直伝！ ハンバーグがもっと好きになる、とっておきレシピ
大人も子どもも、誰もが大好きなごちそうの定番「ハンバーグ」。同じハンバーグでも、合い挽き肉の割合やつなぎの種類、焼き方、ソースのアレンジなど意外とバリエーションは多く、どこの家にも「うちのとっておきハンバーグ」が存在する。コロナ禍で自炊をする人が増え、レシピや材料への関心はさらに高まっている。いつものレシピにひと工夫して、もっとおいしく、いつもとちょっと違うハンバーグを作るべく、食材のプロや料理家など、食にこだわりのある８人を訪ねて、それぞれの「わたしの極上ハンバーグ」を教えてもらう。
第１回 本格精肉店のまかないハンバーグ ～西島武彦（精肉店 店主）
第２回 一流鮮魚店の魚介ハンバーグ ～松本秀樹（鮮魚店 店主）
第３回 チーズ工房のコクうまハンバーグ ～高沢徹（チーズ職人）
第４回 お寺のごちそう精進ハンバーグ ～青江覚峰（住職）
第５回 本場ドイツのシンプルハンバーグ ～野田浩資（ドイツ料理店 オーナーシェフ）
第６回 ソムリエの赤白ワインソース ～平野由希子（料理家、ワインバーオーナー）
第７回 インドのスパイスハンバーグ ～マバニマサコ（インド・スパイス料理研究家）
第８回 400レシピの専門店 いち推しハンバーグ ～榎本稔（ハンバーグ専門店 店主） 第９回 総集編※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
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