- 著者 : 野崎洋光(講師)
- 出版社名 : NHK出版
- シリーズ名等 : NHKテキスト NHKまる得マガジン
- 発売日 : 2020年05月
- ISBN : 9784148272932
- 和食のプロが教える本当においしい“缶詰”料理
例えば「さばの水煮」は、凝縮されたうまみのかたまり。缶汁をだしがわりに野菜やうどんを煮たり、たれのかくし味に。「帆立て貝柱」は、トマトの酸味やセロリなどの香味野菜を加えると、風味がさらに引き立つ──。人気の魚缶から大豆やコーンまで、毎日の食卓にも大活躍する“缶詰”使いこなしレシピの決定版!
※2019年11月のアンコール放送です。放送時のテキストがそのままご利用いただけます。
目次
一、さば水煮缶
二、さばみそ煮缶
三、さんまのかば焼き缶
四、さけ中骨缶
五、オイルサーディン
六、帆立て缶
七、かにのほぐし身缶
八、大豆缶・コーン缶※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
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