- 著者 : 有元葉子(著)
- 出版社名 : 家の光協会
- シリーズ名等 : 有元葉子の和の食材
- 発売日 : 2024年01月
- ISBN : 9784259567835
- 有元葉子さんならではの、味噌と酒粕がいきる使い方とお料理
醸造を営む家で育った有元さんにとって味噌、酒粕は、とても身近な食材です。
バター、にんにく、メープルシロップなど、相性のよい食材を味噌と組み合わせたり、 野菜や肉を漬けこんで味噌漬けにしたりと、さまざまな楽しみ方を提案。
味噌汁、さばの味噌煮やなすとピーマンの味噌炒め、 肉味噌などの定番料理も紹介します。
酒粕も、汁もの、漬けもの、あえものなど、使い方が広がります。
日本が誇る発酵食品をまっとうに楽しむ一冊です。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
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