- 著者 : スチュアート・ファリモンド(著) 辻静雄料理教育研究所(日本語版監修) 熊谷玲美(訳)
- 出版社名 : 河出書房新社
- 発売日 : 2018年10月
- ISBN : 9784309253824
- プロも絶賛! 料理は科学でうまくなる! 料理と食べ物についての「なぜ?」に科学で答える、画期的なヴィジュアル大図鑑。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
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