- 著者 : 音羽和紀(著)
- 出版社名 : 柴田書店
- 発行日 : 2014年06月
- ISBN : 9784388061884
- 身近な素材を使って作る、サラダやオードヴルなどの料理に定評のある音羽シェフの、はじめてのデザートレシピ集である。本書にも、入手しやすい身近な材料を使った魅力的なデザートが満載。専門のパティシエがいないカフェや小さなレストランにこそ、お役立ていただきたい内容である。「焼かないデザート&フライパンデザート」「オーブンデザート」、そしてフルーツや栗、野菜、米などの主素材ごとにまとめた「素材別デザート」の3部構成で使いやすい。巻末には基本の生地やクリームの作り方も、プロセス写真付きでご紹介している。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
- 身近な素材を使って作る、好評の既刊「なんでも」シリーズ!素材の組み合わせや提供方法を工夫することで、専門のパティシエがいないレストランやカフェでも満足度の高いデザートを出せるというお手本がずらり。簡単なものも多いので、おうちでも使えます。
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