- 著者 : 柴田書店(編)
- 出版社名 : 柴田書店
- 発売日 : 2016年09月
- ISBN : 9784388062430
- 【インド料理店から割烹まで 40店の110余品のレシピ】
2007年刊行『カレーのすべて』の続編登場!
世界編ではインドの各地方独特のカレーや、ネパール、スリランカのカレーを増強し、
野菜や魚介のカレーのレシピを積極的に収録。
一方、日本編では自分ならではの独自のカレーと店造りにはげむ主人や、
スープカレーや焼きカレーなどの地方発信のオリジナルカレーを取り上げ、さらに割烹やバー、
フランス料理店で提供される本業のテクニックを駆使したカレーなど、
広くて深いカレー文化とそのレシピを紹介します。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
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