- 著者 : 森本泰宏(著)
- 出版社名 : 柴田書店
- 発売日 : 2018年04月
- ISBN : 9784388062799
- 有馬古泉閣総料理長、中西 彬氏の『煮物 炊合せ便利帳』の姉妹版。
中西氏の跡を継ぎ、同館総料理長を務める森本泰宏氏が作る、焼物とそのあしらいの料理集です。
「鮎塩焼」「筍つけ焼」などのオーソドックスなものから「押し蓮根二度焼」「猪大和焼」といった応用まで、素材別に幅広く収録。
串の打ち方や焼きだれについても解説しています。
あしらいは、ありふれたものばかりではなく、工夫に富んだものを多岐にわたり紹介します。
料理に加え、あしらいも索引から探せるようにして利便性を図りました。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
閉じる
閉じる
閉じる
再入荷リクエストが完了しました。
リクエストした商品が再入荷された場合、
メールでお知らせします。
閉じる
再入荷リクエスト
リクエストした商品が再入荷された場合、
メールでお知らせします。
上記期間を経過しても商品が再入荷されない場合、設定は自動的に解除されます。(上記期間を経過するか、商品が再入荷されるまで設定は解除できません)