- 著者 : 柴田書店(編)
- 出版社名 : 柴田書店
- 発売日 : 2022年06月
- ISBN : 9784388063482
- 注目の「代替肉」をおいしく使う、プロのアイデア!
本書におけるベジミートとは、動物性たんぱく質の代わりに植物性たんぱく質を使って作られた、大豆ミートなどの代替肉を指す。
「脱ミート」は世界的な潮流だが、ヴィーガンやベジタリアンでなくとも、健康や美容のために、あるいはファッションとして、たまには肉を抜いた食事をとりたいと思う人は、日本でも今後増えていくと考えられる。
それにより、今までベジミートを扱ってこなかった飲食店も、対応を迫られる場面が出てくるだろう。
ベジミートの基礎知識や料理をご紹介する本書は、そんな場面でお役立ていただきたい一冊である。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
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