- 出版社名 : 柴田書店
- シリーズ名等 : 柴田書店MOOK
- 発行日 : 2021年06月
- ISBN : 9784388809042
- 【特集】菓子店、 カフェ 小さな店のつくり方
菓子屋 ヌック/エスエスイエット/プティ パルク/フルミナ/スタン コーヒー&ベイク/ヒロミ アンド コ スイーツ アンド コーヒー/スイートオリーブ金木犀茶店/ラトリエ ア マ ファソン/カフェ シヤント/ラッティエーラ/ノヴァ 珈琲と焼菓子/グルファ
スイーツ・フードのテイクアウト これが売れています
ニューコンセプト コーヒーショップ
オガワコーヒー ラボラトリー/二足歩行 コーヒーロースターズ/ダブリューアール
卵・乳製品・白砂糖を使わずにつくる
本当においしいヴィーガンお菓子/ドラゴン ミチコ
教えて先輩!
お金と新型コロナウイルスに関する6つの質問
小さなコーヒースタンド・自家焙煎コーヒー店
サラダデイコーヒー/イグニス/タマコーヒーロースター/コーヒーロースト ユイ
NEW OPEN アルファベータコーヒーロースターズ
NEW OPEN アトリエ プラン エビス
今気になる、アジアンスイーツカフェ
メイリー/チェー333/甘露/家豆花
〈新連載〉
・異業種からのチャレンジ アンポン ベイク&ドリップ
〈連載〉
・スペシャリテ 珈琲所 コメダ珈琲店「シロノワール」
・2人で店を 珈琲専門店 エース
・素材から売り場へ 新商品のデザイン
金柑のアーモンドケーキ アン ヴデット 森 大祐さん
・今、気になる包材 クッキー缶
・最新パリ通信
・「考えないで、おいしい」ってこういうこと
パティスリー ジュン ウジタ シブースト・カシス
・パン職人、自分流 レイブンズテーブル
・和菓子、この味 秋色庵大坂家の君時雨
・地元で愛される店 ウールーグー
・はじまりの、コーヒー カフェ・オ・レ
カフェロッタ 桜井かおりさん
・今日もお疲れさま! シェフたちの仕事終わりのホンネ
パティスリー エチエンヌ/アカシエ/アディクト オ シュクル
・カフェ、スイーツ店×ITのミライ
(株)ユーハイム/ナショナルデパート(株)
・いい店、いい話 歩粉(川口葉子)
〈特別コラム〉
堀内さん、いいカフェってどんな店でしょう?
カフェ ヴィヴモン ディモンシュ 堀内隆志さん
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