- 著者 ： Ｆａｒｍｅｒ’ｓＫＥＩＫＯ（著）
- 出版社名 ： 主婦と生活社
- シリーズ名等 ： 生活シリーズ
- 発売日 ： 2014年09月
- ISBN ： 9784391636666
- 月間400万アクセス超！ 大人気料理ブログ『Farmer’s KEIKO 農家の台所』より待望の第3弾。今回は、野菜たっぷり食べられる洋食おかず。ブログ未公開の新作レシピ多数掲載。懐かしいのに新しい、おうちで簡単、洋食屋さんテイストのメニュー全149品。山ほどキャベツのメンチカツ、セロリと玉ねぎどっさりのミートソース、ジャガイモ生地のピザなどなど、野菜の甘みと旨みでいつもメニューも、さらに美味しく食べやすい、優しいお味になりました。
1章 何度も作ったわが家のイチオシ洋食おかずベスト10
ハンブルグステーキ・マカロニサラダ・野菜たっぷりクラムチャウダー・なつかしオムレツ・なすとしめじのグラタン・ミートソース・シーフードと野菜のパエリア・キャベツメンチ etc.
2章 野菜がカラフル♪楽しいおうち洋食
【野菜どっさり！ おうちピザとコカ】
ピザ生地／夏野菜たっぷりのカラフルピザ／照り焼きチキンとれんこんのピザ／緑黄色野菜のピザ／森のきのこのコカ／ねぎみそのコカ 玉ねぎとツナのコカ etc.
アツアツ☆グラタン＆ドリア
丸ごとかぼちゃグラタン／丸ごとかぶグラタン／たけのことアスパラの豆腐グラタン／もちグラタン／ポテトグラタンII／
ミニトマトとチキンのドリア／ほうれん草とチキンのドリア etc.
毎日食べたい☆農家のサラダ
【おもてなしにも！ 華やかサラダ】
ミモザサラダ／小えびのカクテルサラダ etc.
【ボリュームたっぷり おかずサラダ】
オクラとささみのサラダ／焼肉サラダ／アボカドとトマトのツナサラダ etc.
【食べごたえアリの根菜・いもサラダ】
かぼちゃとクリームチーズのサラダ／れんこんとごぼうのサラダ／さつまいもとりんごのサラダ etc.
【パパッと一品 超速サラダ】
水菜とツナのさっぱりサラダ／チーカマきゅうりサラダ／やみつきにんじんマリネ etc.
【手作りドレッシングいろいろ】
にんじん／クリーミートマト／クリーミーパセリ／黒ごまわさび／梅／ゆず／おろし大根／バジル etc.
3章 野菜メインのスピード洋風おかず
【ボリューム炒めもの】
アスパラとエリンギのにんにくバター炒め／小松菜と卵のバターソテー etc.
【やっぱり最高！ 揚げもの】
スナップエンドウのサクサク揚げ／ゴーヤのわたごとフリッター etc.
【チーズやマヨをのせて焼くだけ】
蒸しなすのマヨネーズ焼き／アスパラガスのチーズ焼き etc.
【トマトのさっと煮】
簡単☆ラタトゥイユ／トマトとたこのさっと煮／鶏肉とトマトのココナッツミルク煮 etc.
【野菜ひとつでパパッと一品】
塩えんどう豆／コンソメ味のブロッコリー／やみつきセロリ／キャベツのマスタードあえ／香ばし長いものペッパー焼き／れんこんの皮チップス／メークインの冷たいマスタードあえ／にんじんのマヨ炒め etc.
4章 うまみたっぷり野菜のスープ
ビシソワーズ／きゅうりのガスパチョ／野菜たっぷり☆ミネストローネ／マカロニ入り食べる野菜スープ／鶏肉と定番野菜のクリームシチュー／レタスのクリームスープ／レタスのスープ／丸ごと新玉ねぎのとろとろスープ／ごぼうのポタージュ／ほうれん草のポタージュ／さつまいものポタージュ etc.
5章 卵と野菜のココットバリエ
コリーとソーセージ／セロリとアンチョビ／
パプリカとソーセージ／なすとツナ／オクラとベーコン／トマトとバジル etc.
6章 大好き！ カレーバリエ
わが家のビーフカレー／
なすのドライカレー／大根とコーンのコリコリ☆ドライカレー／
リコピンたっぷりトマトカレー／きんぴらカレー／れんこんと長いもの秋カレー etc.
7章 ごちそう☆洋風ごはん
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