- 著者 ： 佐藤政人（著）
- 出版社名 ： 誠文堂新光社
- 発売日 ： 2019年11月
- ISBN ： 9784416519530
- ★日本人の知らないスープはまだこんなにあった！ 140の国と地域で食べられる317の激うま＆仰天スープを大紹介！
スープは、手軽に作れて野菜や肉など様々な食材を1品で摂れることから、「簡単」「おいしい」「ヘルシー」と三拍子そろった世界各国で食べられる人気の料理です。
日本でも、味噌汁や雑煮、お汁粉など日本独自のスープがあるほか、現在では世界の様々なスープを楽しむことができるようになりました。
しかし、我々日本人が知っているスープは、世界で食されるスープのほんの一握りでしかありません。
世界には、日本人が知らない激うまスープがまだまだたくさんあるのです！
本書は、そんな世界各地で食されるさまざまなご当地スープを、レシピ付きで紹介する図鑑です。
思いもよらない食材を使ったスープ、その地域の伝統を色濃く反映したスープ、催事にふるまわれるスープなど、見ているだけでも楽しくなる唯一無二のスープ図鑑です。
■目次抜粋
まえがき
スープを作る前に
スープの定義
Chapter 1 西ヨーロッパ
Chapter 2 南ヨーロッパ＆地中海エリア
Chapter 3 北ヨーロッパ
Chapter 4 東ヨーロッパ
Chapter 5 カリブ海諸島
Chapter 6 ラテンアメリカ
Chapter 7 北アメリカ
Chapter 8 アフリカ
Chapter 9 東アジア
Chapter 10 中央＆南アジア
Chapter 11 東南アジア＆ オセアニア＆ポリネシア
Chapter 12 中近東
参考文献・参考Webサイト
あとがき
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